螃蟹吃了有什麼營養 螃蟹吃了有什麼好處

食蟹在我國曆史悠久,明代李時珍贊雲:”鮮蟹和以姜醋,侑以醇酒,嚼黃持鰲，略賞風味。”蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹頂桌菜”的民諺，不但味美而且營養豐富，是一種高蛋白補品。

螃蟹吃了有什麼營養

螃蟹可食部分每100克含水分80克，蛋白質17克，脂肪2.6克，膽固醇267毫克，維生素A389微克，鈣126毫克，磷191毫克，鉀181毫克，鈉193.5毫克，鎂23毫克，以及少量的維生素B11、維生素B2、維生素PP等。

螃蟹吃了有什麼好處

1、螃蟹營養極其豐富，不僅含有多種維生素，而且維生素A高其他陸生及水生動物，維生素B2含量是肉類的5~6倍，比魚類高出6~10倍，比蛋類高出2~3倍。

2、維生素B1及磷的含量也比一般魚類高出6~10倍。

3、螃蟹蛋白質含量很高，故有滋陰壯陽的作用。螃蟹所含的微量元素,有抗結核作用，經常吃蟹對結核病患者的康復大有補益。

4、中醫理論認爲，螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經;有清熱解毒、補骨益髓、養筋接骨、清熱化淤、活血祛痰、利溼退黃、理胃消食、滋肝陰之功效;對於淤血、黃疸、腰腿痠痛、淤血腫痛、跌打損傷、風溼性關節炎等有一定的食療效果。

螃蟹的飲食宜忌

1、月經過多、痛經、懷孕婦女忌食，尤忌食蟹爪。

2、肝炎、心血管病、感冒發熱患者及過敏體質、脾胃虛寒者不宜多食。

螃蟹怎麼做好吃

香辣蟹蟹

1、將蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉後去腮、胃、腸切成塊;蔥切成段，姜切成片。

2、鍋內放油，燒至三成熱時放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味,加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

姜醋蒸蟹

1、活河蟹洗乾淨，用繩子把蟹腳扎住，放入蒸籠旺火蒸熟備用。

2、嫩姜颳去皮,切成細末備用。

3、取小碗放醬油、米醋、白糖、薑末調成姜醋調味汁備用。

4、熟蟹去蟹腳尖和蟹尾切成塊，整齊地排放在盤裏，澆上姜醋調味汁、撒上香菜段即可。