螃蟹爲什麼會苦 螃蟹苦了還能吃嗎
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螃蟹是生活中常見的海產品,具有較高的營養價值,適量食用對人體健康具有好處,但今天吃到的螃蟹具有一定的苦味,那麼螃蟹爲什麼會苦?螃蟹苦了還能吃嗎?
大閘蟹發苦一般是因爲蟹黃苦,發苦的原因有很多,無非就是以下兩種:
1、大閘蟹還沒有完全成熟,吃的時間太早,蟹黃太嫩了,吃起來會有一股苦味。
2、做法上的問題,因爲大閘蟹是水中長大的,所以裏面可能會有一些髒東西沒有處理乾淨,吃起來也會是苦的。
螃蟹發苦不要吃。
正常的螃蟹的口味是鮮香,螃蟹發苦一是口感不好,二是考慮是病蟹、死蟹,從身體健康的角度來說,不要食用發苦螃蟹。
不建議天天吃。
從中醫來說,螃蟹屬大寒食物,天天吃容易加重人體寒氣,不利於人體健康,其次,螃蟹屬於高嘌呤食物,胃腸功能虛弱和腹痛腹瀉者、血尿酸過高或痛風患者吃後會加重病情。對海鮮過敏和皮膚病患者就更不要多吃吃,所以一般是不建議天天吃螃蟹的。
健康成年人一天之內吃河蟹(大閘蟹)一斤二兩爲適量,即二兩半蟹不超過5只,三兩蟹不超過四隻,四兩蟹不超過3只,太多消化不好。每100克蟹膏中含有膽固醇466毫克,每100克蟹肉中含有膽固醇65毫克。
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