小螃蟹怎麼紅燒好吃 小螃蟹吃了有什麼好處
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我們平時吃螃蟹,吃的比較多的是大閘蟹,其實有很多小螃蟹味道也很鮮美,做成紅燒的來吃就是很不錯的選擇,那麼小螃蟹怎麼紅燒好吃呢?
準備一些新鮮的小螃蟹處理乾淨,把它給剪開,然後就在鍋中加入適量的油燒熱,把螃蟹放進去快速翻炒,再添加適量的調味料,大火燒開以後用小火慢慢的煮到湯汁收幹,加入一些蔥花就可以吃了。
小螃蟹裏面的微量元素以及蛋白質含量豐富,可以達到很好的滋補身體作用,還能抵抗結核,對身體的幫助是非常大的。
小螃蟹是一種寒性食材,可以進入到胃經以及肝經,達到解除毒素以及清熱作用,活血化瘀,滋補肝陰,利溼退黃的效果也非常強,出現關節炎腰腿痠痛問題,適當的吃一些小螃蟹也非常不錯。但是如果女性正懷孕或者是有月經過多,痛經問題,那麼小螃蟹就不適合吃了。
首先把小螃蟹一個個全部都處理好,然後再放進容器當中,加入適量的鹽以及料酒,把它裏面的髒東西全部都吐出來,再反覆清洗幾遍,把小螃蟹一切兩半或者是剪開,裏面加入一些生粉,鍋中加入適量的油燒熱,把蒜生薑放進去翻炒一下,然後再加入適量的白糖以及豆瓣醬,紅油翻炒出來,添加一些老抽生抽,再繼續翻炒一下,燒開以後加入適量的鹽,蓋子蓋好以後燜煮10多分鐘,燜煮熟以後蔥段放進去,再翻炒一會兒就可以出鍋吃了。
把小螃蟹全部都處理清洗乾淨,再放到鹽水裏面浸泡一下撈出來,水分控幹,鍋中加入適量的水煮開,把小螃蟹放進去燙一下,再撈出來沖洗乾淨,放到一個容器當中,加入蠔油,生抽以及料酒,再添加胡椒,鹽,雞蛋打進去攪拌均勻,加入一些生薑,這樣就能達到祛腥作用,把麪粉放進去攪拌均勻,這樣差不多就可以吃了,如果覺得麪粉不夠,可以再添加一些,鍋中多加一些油燒熱,把小螃蟹放進去炸到酥碎,再撒上一些孜然,攪拌均勻以後就可以吃了。
1、淡鹽水浸泡:螃蟹的體表是比較髒,所以需要先將它的體表的污垢清洗乾淨,再將它浸泡在淡鹽水中,鹽水的濃度只要有點鹹味即可,不需要過於鹹,之所以用淡鹽水浸泡螃蟹是爲了讓它將胃裏的髒事物吐出來。所以在浸泡的這段時間一定要多次換水,直到水沒有多少變化爲止。
2、刷洗螃蟹:等螃蟹不再吐出髒東西的時候就可以進行刷洗了,將大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右兩側,並且將螃蟹的殼朝着上面,就可以避免被夾到了。將螃蟹抓牢之後就可以將它放在水龍頭下面進行沖洗,水流無需太大,只需有一點點流動,然後用牙刷開始刷洗螃蟹,刷的時候力度要有力,尤其是螃蟹毛那部分一定要用力刷,因爲蟹毛是最髒的。
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