皮皮蝦的蝦線如何取出 皮皮蝦的季節在哪幾個月
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皮皮蝦的營養價值是比較豐富的,今天媽媽買了一些皮皮蝦回家,打算做給我們吃,那麼皮皮蝦的蝦線如何取出?皮皮蝦的季節在哪幾個月?
1、在皮皮蝦還活着的時候,掐住皮皮蝦的脖子,可以將將頭和蝦線一起拽出,這樣可以在最短的時間內徹底的清除皮皮蝦背部的蝦線。
2、用食指和拇指掐斷皮皮蝦尾巴中間那個類似魚鰭的東西,小心慢慢拉,就可以把腸子一起拉出來,那條黑線就是皮皮蝦的蝦線。
皮皮蝦一般在春季,每年的4-5月份吃較爲合適。
皮皮蝦一般在春季產卵,所以這時候的皮皮蝦格外的肥美,尤其是母蝦,籽很多,4-5月份的時候是一年中吃皮皮蝦最合適的時間,不僅肉厚汁多,還有豐富的蝦膏。
一般到8-9月份的時候,皮皮蝦長大成熟,直至11月,也是一個可以吃皮皮蝦的季節,不過相較於4-5月份的皮皮蝦來說,皮皮蝦個頭較小,也不夠肥美。
視情況而定,一般需要10-20分鐘。
皮皮蝦如果用鍋煮,冷水入鍋後小火煮15-20分鐘即可,中火煮需要8-10分鐘,注意不宜用大火煮,皮皮蝦煮熟的時間與使用的工具以及火候有很大關係。需要注意的是煮皮皮蝦要用冷水下鍋,直接用沸水煮容易讓肉質萎縮,從而影響皮皮蝦口感。
1、椒鹽皮皮蝦:椒鹽皮皮蝦味道濃郁,香飄四溢,外表乾燥酥脆,白裏透紅,將皮皮蝦清洗乾淨後焯一下水,在蝦身上撒上少量生粉。起鍋燒油,把皮皮蝦炸好至表皮呈紅白色,撈出。把青紅椒放入鍋中,同時撒上適量椒鹽,翻炒幾下,即可出鍋裝盤。
2、清蒸皮皮蝦:清蒸皮皮蝦能保留皮皮蝦本身的鮮味,只需先將皮皮蝦沖洗乾淨,在燜鍋內放入適當的水,燒開後,放上簾子,把皮皮蝦放到上面,蓋上蓋子,中火燜制4到5分鐘,蝦皮由青變紅,即可出鍋。
1、先把皮皮蝦尾部最外面的兩個小腳擰斷,再把尾部擰掉,用筷子從皮皮蝦的尾部,緊貼着背部的硬殼插到頭部附近,然後右手按住筷子,用左手捏住皮皮蝦的尾部,用力一扯就把硬殼扯開了,接下來再把腹部的蝦殼剝掉,就能得到較爲完整的皮皮蝦肉。
2、先把皮皮蝦的蝦頭和蝦尾都掰掉,然後用剪刀從蝦尾開始,將背部的蝦殼剪開剝掉,再把腹部的蝦殼剝掉就能得到皮皮蝦肉了。
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