皮皮蝦開鍋幾分鐘就熟了 蒸皮皮蝦要放料酒嗎
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皮皮蝦是很多人都吃過的一種海鮮,其肉質也是十分的緊實好吃,皮皮蝦開鍋幾分鐘就熟了呢?
一般來說,從皮皮蝦如果到蒸熟,時間以8分鐘爲宜。如果是用高壓鍋的話,3-5分鐘就差不多可以了,一般的蒸鍋就5-8分鐘。時間太短蝦沒熟;時間太長蝦的鮮味就流失了。
不過要注意的是,在蒸皮皮蝦之前,要先用淡鹽水將它泡10分鐘左右,這樣既可以去除皮皮蝦表面的雜質,又可以起到殺菌的作用,還達到了去腥的目的。
因人而異。
蒸皮皮蝦可以放料酒,也可以不放料酒,根據每個人對皮皮蝦的做法不一樣,放與不放是因人而異的。料酒具有一定的去腥作用,大部分的時候會拿來給食材去腥,會使食材的味道更加的黴味,但是皮皮蝦的腥味相對來說比較小,所以放不放料酒都可以,都是因人而異的。
皮皮蝦的營養含量十分的豐富,而且皮皮蝦的肉質非常鬆軟,非常利於我們消化系統的消化,對於那些身體相對比較虛弱,以及得病後需要進行調養的人來說,皮皮蝦都是一種非常好的保健食品。
皮皮蝦中含有非常豐富的鎂元素,而鎂元素對於我們的身體具有非常多的功效和作用,比如鎂可以幫助我們調節心臟的活動,從而能夠非常好的保護我們的心腦血管系統,而且鎂元素還可以減少我們血液中膽固醇的含量,從而非常有利於幫助我們預防動脈硬化等症狀,而且鎂元素還可以幫助我們擴張我們的冠狀動脈,所以對於那些患有高血壓以及心肌梗死的人來說,鎂元素都是十分重要的。
蝦中含有豐富的磷元素和鈣元素,這些元素不僅僅對於兒童來說非常的有利,對於孕婦來說也是如此,另外,皮皮蝦具有通乳的作用,對於剛生產完的女性來說,可以多吃一些皮皮蝦。
另外,皮皮蝦中含有一種非常重要的物質,叫做蝦青素,之所以在皮皮蝦做熟了之後,會出現紅色,正是蝦青素的緣故。蝦青素是我們目前爲止所發現的抗氧化性最強的一種抗氧化劑,而抗氧化劑對我們的身體有非常多的好處,比如說可以幫助我們延緩衰老,美容養顏等功效。
做法:
1.皮皮蝦刷洗乾淨,用廚房紙吸乾表面水份(一定要吸乾哈,否者等下油炸有危險會爆鍋)。
2.青紅椒洗淨去蒂去籽切成小丁。
3.鍋中放稍多的油,油溫上來把弄乾水份的皮皮蝦放入油鍋中,大火炸3~5分鐘,至蝦殼有脆感。
4.炸蝦的油倒出,鍋中留底油,煸香青紅椒丁。
5.倒入炸好的皮皮蝦,翻炒幾下。
6.撒適量椒鹽粉,翻炒均勻即可出鍋。
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