炸完皮皮蝦的油還可以用嗎 炸皮皮蝦的做法
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隨着生活水平的的改善,人們越來越注重養生保健了。皮皮蝦是深受人們喜好的食物,炸着吃非常香,那麼,炸完皮皮蝦的油還可以再用嗎?炸皮皮蝦的做法步驟有哪些?讓我們來學習一下吧。
可以。
只要炸過皮皮蝦的油沒有變渾濁或者是變黑就還可以正常使用。但是要儘量用完,不可再重複使用。多次重複使用會加重油的氧化程度,從而會產生對人體有害的物質。另外,炸過皮皮蝦的油最適合用來做涼拌菜,因爲這樣既不需要對油進行加熱還能夠帶有皮皮蝦的香氣。
所需食材:皮皮蝦、辣椒、椒鹽、食用油;
1.將皮皮蝦清洗乾淨,並用紙或乾淨毛巾吸乾表面水分;
2.將辣椒洗乾淨切段備用;
3.熱鍋放油,等油溫上來了之後將吸乾表面水分的皮皮蝦放入鍋中,炸至蝦殼金黃且有脆感時夾出;
4.將炸完皮皮蝦的油倒出來留下底油,將辣椒段放入鍋中炒熟;
5.再倒入炸好的皮皮蝦和椒鹽,翻炒均勻後即可出鍋。
皮皮蝦中含有五價砷化合物,與大量維生素C同食的話會導致五價砷還原成三價砷,而三價砷具有一定的毒害性,會對我們的身體造成一定影響。
皮皮蝦中富含大量蛋白質,如果與像柿子、山楂、葡萄、茶葉等含有鞣酸的食物一起吃會導致發生反應產生鞣酸蛋白,從而降低食物本身的營養價值。
1.先將皮皮蝦尾部兩個尖尖的觸角掰斷;
2.再將蝦尾朝反方向折一下,將蝦尾去掉;
3.拿一根筷子從尾部沿着蝦殼與肉之間的空隙戳到蝦頭;
4.一手捏着蝦身,一手拿着筷子,用力將蝦殼撬開;
5.再將蝦腹部的殼撕開即可。
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