鹹蝦皮和淡蝦皮哪個好 鹹蝦皮和淡蝦皮有什麼不同
本文已影響3.06K人
本文已影響3.06K人
蝦皮的礦物質含量和鈣質的含量也是其它任何食材都無法比擬的,有“鈣庫”之稱。
無法用好壞判別。功用途不一樣。
鹹蝦米有調味的功能,調涼菜很出味,保存時間也長,適合長途販運。
淡蝦米適合配菜,出鍋時加就行,現在的方便麪裏泡時加點淡蝦米就很好,保存時間短。
蝦皮可以分爲生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。前者無鹽,淡曬成品,鮮度高,不易返潮黴變。後者加鹽煮沸,瀝乾曬燥,仍保持鮮味。蝦皮個體成片狀,彎鉤型,甲殼透明,色紅白或微黃,肉豐滿,體長25-40毫米。辨別其品質的優劣,可以用手緊握一把,鬆手後蝦皮個體即散開是乾燥適度的優質品,鬆手後不散且碎末多或發黏的則爲次品或者變質品。保管時,兩種蝦皮不能混放,分別保存可保持其原味。
蝦皮的食用方法多種多樣,取一小把蝦皮,加點麻油蔥花,再放進些紫菜,用開水一衝,便成一碗色香味極佳的鮮湯。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等均爲美味佳餚,用來包餛鈍,不但鮮上加鮮,其營養價值更高。日本人每餐必有的薑湯就少不了蝦皮,即使做工考究的壽司也用蝦皮作配料。
材料:雞湯半碗,料酒一匙,鹽適量,香油少許調成味汁,加入洗淨的蝦皮。蔥末,薑末。
做法:
1、雞湯半碗、料酒一匙、鹽適量、香油少許調成味汁,加入洗淨的蝦皮。蔥末、薑末備用;
2、雞蛋打散成蛋液,另取一隻盤子放入麪粉;
3、豆腐切片後,先沾上面粉,然後再裹上蛋液;
4、把沾了麪粉和蛋液的豆腐片雙面都煎成金黃色;
5、豆腐煎好之後,在鍋裏擺好,調味汁澆在豆腐上,撒上蔥薑末,中小火,塌至汁盡豆腐入味就好啦。
皮皮蝦蒸多長時間最好 皮皮蝦怎麼一蒸都空了
皮皮蝦隔夜還能吃嗎 吃皮皮蝦要注意什麼
如何挑選皮皮蝦肥不肥 熟的皮皮蝦怎麼剝
水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦哪個好吃
皮皮蝦的功效作用 皮皮蝦禁忌與相剋
皮皮蝦開鍋幾分鐘就熟了 蒸皮皮蝦要放料酒嗎
【皮皮蝦怎麼做好吃】皮皮蝦的做法
皮皮蝦蝦線怎麼挑 皮皮蝦怎麼做好吃
皮皮蝦蒸多久最佳 3秒剝皮皮蝦
蝦皮怎麼做好吃又簡單 蝦皮不能和什麼一起吃
對蝦是淡水還是海水蝦 海水蝦和淡水蝦的區別
皮皮蝦和龍眼能一起吃嗎 皮皮蝦不能和什麼一起吃
皮皮蝦需要怎麼清洗 如何快速剝皮皮蝦的殼
皮皮蝦煮多長時間最好 煮皮皮蝦放鹽嗎
蝦皮補鈣怎麼吃效果好 蝦皮不能和什麼一起吃
沼蝦和明蝦有什麼區別 沼蝦和明蝦哪個營養好
皮皮蝦煮多久才熟 吃皮皮蝦的禁忌
基圍蝦是淡水還是海水 淡水蝦和海水蝦怎麼區分
皮皮蝦幾月份最肥 皮皮蝦怎麼養活一晚上
雞蛋能和蝦皮一起吃嗎 蝦皮怎麼吃補鈣效果好