皮皮蝦什麼時候最肥最好吃 公皮皮蝦有膏嗎
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最近總是吃蝦蟹這些美食,也買了一些皮皮蝦來吃,但國慶後的皮皮蝦好像沒有五一時候的好吃,不知道皮皮蝦什麼時候是最肥最好吃的時間呢?
皮皮蝦最好吃的時候是在4月到6月份之間。
每年四月是皮皮蝦的繁殖季,因此五一前後的皮皮蝦肉質肥美飽滿,尤其是母蝦的蝦籽超多,絕對是當下最美味的海鮮之一,所以在這一段時間吃皮皮蝦就應該挑母的吃,不過現在也已經入秋快臨近冬天了,吃到的皮皮蝦多爲養殖的,如果這個時候想要吃皮皮蝦的話,建議多加挑選,選擇肉質吃起來比較肥厚的皮皮蝦纔好吃。
新鮮的皮皮蝦背部是弓起的,而不是平平的趴着的,如果是鮮活的皮皮蝦的話,皮皮蝦的眼睛就會特別的亮,看上去就特別的有活力,要選中這種背部弓起,活力十足的皮皮蝦吃才肉多,而精神萎靡,瘦小,殼色暗淡無光澤的皮皮蝦沒什麼肉,也不新鮮。
只要用手一捏就能夠感受到皮皮蝦的肉質是非常結實的,或者摸一下皮皮蝦的蝦頭,你就會感到特別的硬,那麼就說明這個皮皮蝦是鮮活肉多的。
沒有。
皮皮蝦的蝦膏和螃蟹的蟹黃一樣,都是母性專屬,因此公皮皮蝦是沒有蝦搞的,而且需在母皮皮蝦發育未徹底成熟前,蝦體內纔會出現這種膠狀物,也就是蝦膏,這是皮皮蝦最好吃的部分,等發育成熟後,母蝦的膠狀物最終會長成一粒粒的卵,呈黃或紅色。
方便保存的話,隔夜煮熟能吃。
皮皮蝦如果是放在室溫下過夜,則容易腐壞變質,但放在冰箱裏保存,低溫可以抑制細菌的繁殖,能很好的保留皮皮蝦的口感和營養,一般放一夜之後重新加熱煮熟吃是完全可以的,尤其是冷凍保存的熟皮皮蝦,如果連同湯汁一起冰凍保存的話,幾乎能還原鮮蝦原來的味道。
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