生蠔水煮多久才熟 生蠔水煮有營養嗎
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生蠔是生活中常見的一種海鮮,很多人都喜歡吃,朋友特意買了一些回來,打算水煮着吃,但是生蠔水煮多久才熟呢?
5-10分鐘左右。
生蠔是一種軟體動物,肉質十分細嫩鮮美,因此是比較容易煮熟的,一般放到水中煮5-10分鐘左右就可以了,但具體煮熟的時間和生蠔去不去殼,以及生蠔大小、數量有一定關係。
因此生蠔如果不去殼,個頭比較大或者數量比較大的話,就會比較難熟一些,可能需要更長時間,但煮久了的生蠔,口感又會比較差,所以生蠔在煮制過程中,要注意觀察,以便及時停火。
有營養。
生蠔是一種營養豐富的食材,含有大量蛋白質、膽固醇、碳水化合物、礦物質、維生素等成分,食用後可以爲機體補充必需的營養元素,達到維持正常生理功能、增強免疫等功效,屬於一種食用價值很高的食材。
而水煮只是其一種烹飪方式,雖然會導致部分營養物質揮發流失,但並不會對總體的營養價值產生什麼太大的影響,因此生蠔水煮也是有營養的。
品質原因。
生蠔煮的水會變色,是由於生蠔的肉和本身的殼帶有藍灰色汁液,所以在煮出來後就會呈藍色,而根據相關記着報道,這種藍色生蠔可能是由於水質污染導致的,吃起來會比較澀,沒有正常生蠔那麼甜,因此變色生蠔最好不要食用,建議儘量挑選肉色透明雪白,含水分量豐富的生蠔,品質更好一些。
生蠔是一種海生動物,具有明顯的海腥味,因此在烹飪之前,或者在烹飪過程中,如果沒有做好去腥工作的話,就會有明顯腥臭味。
生蠔煮出來會很臭,還有一種可能是生蠔已經變質了,因爲生蠔的營養在被細菌微生物分解成低級產物後,會散發出令人厭惡的味道。
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