生蠔是蒸還是煮 帶殼蒸生蠔多長時間
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生蠔屬於常見的海產品類食物,深受大家的喜愛,有的人第一次做生蠔,都會有所疑惑,生蠔是蒸着吃還是煮着者吃呢?帶殼蒸生蠔需要多長時間呢?
一般是蒸着吃。
如果是喜歡喝湯,可以將生蠔煮着吃,但是大多數人都喜歡將生蠔蒸着吃,是因爲在煮生蠔的過程中,會將它體內的湯汁、營養和美味的物質流失到水中,讓肉質變得不那麼鮮嫩,味道沒有那麼好。
一般是7-10分鐘即可。
需要將生蠔放在煮開的沸水上面蒸,因爲其外殼比較厚,熱量傳遞到內部沒有那麼快,爲了確保高溫能夠殺死內部的一些寄生蟲,且不讓生蠔的肉質變老,建議最好是煮7-10分鐘。
材料:生蠔、香蔥一根、蒜頭適量。
1.將生蠔洗淨,切好香蔥、蒜頭備用。
2.在蒸鍋到入清水,煮開,將生蠔放入,隔着水蒸7-10分鐘。
3.將切好的香蔥、蒜頭放入碗中,加入適量鹽和醬油,組成醬料。
4.把煮好的生蠔拿出,蘸着調配好的醬料,即可食用。
材料:生蠔適量,大蒜兩頭,生抽適量、小米辣兩個、蔥適量。
1.把大蒜和蔥切細,小米辣切圈備用,將生蠔撬開放入盤中。
2.油鍋燒熱,把備用的佐料放入翻炒,炒好盛出。
4.蒸鍋中水燒開後,放入生蠔,蒸7-10分鐘,即可享用。
注意:蒸煮時間不宜太長,否則容易影響口感。
需要看生蠔的種類。
像海底撈上來的生蠔,內部可能會有遺留的沙子,所以這類生蠔吃到沙子的機率較大,建議撬開蒸着吃,也有商家養殖的生蠔,這類生蠔內部基本沒有沙子遺留,可以不用撬開蒸。
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