整殼蒸生蠔多長時間 生蠔要蒸多久纔會熟
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生蠔是牡蠣的別稱,營養價值高,口感很好,食用還有平肝潛陽、補腎的作用,很多人會食用一些,想知道整殼蒸生蠔多長時間?生蠔要蒸多久纔會熟?
水開之後再煮7分鐘左右。
整殼生蠔因爲生蠔外殼較硬,並且縫隙較少不能很好的與水蒸氣接觸,使得蒸制時間稍微延長一些,一般7分鐘左右會有生蠔開口的現象,此時生蠔剛剛成熟,口感鮮嫩多汁,如果喜歡再熟一些的人,可以將時間延長到10分鐘。
水開之後再煮5分鐘。
開殼的生蠔可以直接接觸水蒸氣,成熟的時間相較於整殼生蠔更短,通常需要5分鐘左右,喜歡更爲鮮嫩口感的人可以將時間縮短1分鐘左右,喜歡熟一點的人羣,可以將時間延長2分鐘左右。
水開之後3分鐘。
去殼生蠔肉沒有堅硬的生蠔殼,可以完全與水蒸氣接觸,成熟速度快,並且蛋白質極易成熟變性,在70攝氏度就開始成熟,水開之後蛋白質已經處於成熟的狀態了,因此3分鐘完全足夠。
1、清蒸的全殼生蠔一定要買吊蠔或者是經過淨養的生蠔,殼內沒有泥沙。
2、將生蠔清洗乾淨,用工具將上面的小生蠔和水藻去除。
3、將生蠔殼凸起部位去除一些,方便食用,避免割傷手。
4、架一鍋冷水,水中加入生薑、大蔥、料酒,上蒸籠。
5、將清洗乾淨的生蠔放在蒸籠中,撒上一些薑絲和蔥絲。
6、蓋蓋,蒸制7分鐘左右,直到有生蠔開口即可。
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