生蠔蒸多久才能開口 生蠔蒸完不開口能吃嗎
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生蠔是一種價格不算高的海鮮,味道鮮美,口感很好,很多人會蒸一些生蠔吃,想知道生蠔蒸多久才能開口?生蠔蒸完不開口能吃嗎?
生蠔蒸完不一定自動開口。
生蠔殼的緊閉是生蠔內部的肌肉的作用,而將生蠔蒸熟之後,內裏的肌肉確實會變性,但是不能確定是將生蠔殼拉緊或者放鬆,因此吃生蠔蒸完之後不一定會自動開口,也可能是將生蠔殼拉緊了。
生蠔蒸7分鐘左右會開口,10分鐘之後不開口的蒸多久都不開口。
生蠔在加熱之後肌肉組織變性,將生蠔殼變鬆開口,通常7分鐘左右生蠔完全成熟,此時會開口的生蠔都已經開口了,如果蒸制10分鐘左右還沒有開口的生蠔,一般就不會開口了,蒸多久都不會開口。
生蠔開口之後就基本已經完全成熟,可以不再加熱了,但是想吃熟一點的生蠔,可以將生蠔再大火蒸2到3分鐘,此時生蠔內外都完全熟透了,食用彈性會大一些,也可以用小火蒸一下,或者用水蒸氣悶一下,都是很好的方式。
生蠔蒸完不開口不一定不新鮮。
生蠔受熱之後有可能會打開殼,也有可能會將生蠔殼收緊,因此生蠔蒸完之後不開口不一定是不新鮮。主要是看內部的生蠔肉的質量,如果生蠔肉有彈性,氣味芬芳,生蠔肉潔白富含水分就是新鮮的,生蠔肉發暗,汁水不清澈,有很重的腥味,有可能生蠔不新鮮。
生蠔是一種價格不算高的海鮮,味道鮮美,口感很好,很多人會蒸一些生蠔吃,想知道生蠔蒸多久才能開口?生蠔蒸完不開口能吃嗎?
生蠔蒸完不開口,但是是新鮮的生蠔可以吃。
生蠔蒸完不開口的可能性有兩個,一個是生蠔已經死亡,一個是生蠔受熱收緊,如果生蠔是受熱收緊導致的不開口,這種生蠔質量很好,還是可以食用。
都可以。
生蠔開殼蒸受熱比較快,蒸熟的速度也比較快,並且比較好觀察不是不是熟了,筷子一插就可以了;而不開口的生蠔不好觀察內部,只能看生蠔什麼時候開口,判斷的方式不夠明確,但是不開口的生蠔汁水留存較多,食用味道很好。
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