生蠔泡水裏可以放多久 生蠔放冷藏10天還可以吃嗎
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前幾天趁着早上生蠔新鮮就去市場買了一些生蠔,又怕生蠔會死所以就將生蠔放在水裏,那麼,生蠔放水裏能放多久呢?
最多1周。
生蠔是一種生活在海鹽裏的生物,如果把生蠔泡在水裏,直接放在常溫的環境下保存的話,只能能保存1-2天左右,但是如果是泡在水裏然後再放到冰箱冷藏,冰箱冷藏室的環境一般在5度上下,低溫的環境在一定程度上抑制了細菌的繁殖,而且溫度比較符合生蠔的生存環境,所以保存時間相對延長,這樣生蠔可以存放一週。
不建議吃了。
生蠔是一種營養價值很高的海產珍品,依靠海洋中的微型海藻和有機碎屑爲食,生蠔成分主要是蛋白質、糖原、碳水化合物等成分,在海洋的環境中,生蠔體內會積累較多的泥沙和細菌,這些細菌即使在低溫的環境下延緩了繁殖速度,但時間一長,還是會導致生蠔變質,如果是冷藏了10天的生蠔,最好是放棄食用。
建議放冰箱冷凍。
如果口感基本不變的話,建議冰箱冷凍保存,冷凍室的溫度低,抑制細菌繁殖速度比冷凍效果要好,能保持熟生蠔短時間不變質,將熟了的生蠔去除外殼,只留生蠔肉,將生蠔肉用保鮮袋裝好民風,儘量減少袋中的空氣,然後將保鮮袋放到冰箱冷凍保存,要吃之前拿出來加熱即可,要注意的是,放的越久,營養流失越多,因此最好是越快吃完越好。
建議3個左右比較合適。
根據《中國膳食營養指南》的建議,每日食用魚蝦類高蛋白食物在280-525g克比較合適,如果每隻生蠔肉以100克估量的話,蛋白質可佔到一半左右,計算下來進食3只生蠔就可以了,如果一次食用過多,不僅影響蛋白質吸收,還可能產生腹脹、腹痛等消化不良症狀。
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