生蠔放冷藏10天還可以吃嗎 帶殼生蠔直接放冰箱冷凍可以嗎
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前幾天從海鮮市場買了些生蠔回來,打算煮一鍋生蠔湯,結果這段時間忙的都在外面吃,生蠔就一直放冰箱裏,今天才拿出來,那這過了10天的生蠔還能吃嗎?
不建議吃了。
冰箱冷藏的溫度一般在5-8度左右,溫度比常溫環境要低一些,可以暫時抑制細菌的繁殖速度,然而並不是冷藏了就不會變質,生蠔內部含有較多的水分、蛋白質、碳水化合物、礦元素等物質,冷藏時間太久還是會腐壞,常溫下生蠔只能放1-2天,放冰箱冷藏一般能保存3-5天,最多隻能放1周,放10天的生蠔可能已經變質了。
可以,但不建議冷凍。
生蠔肉中含有多種氨基酸、糖原、牛磺酸以及活性微量元素,食用後對人體是十分有益的,例如其中的糖原可改善機體心臟及血液循環功能,牛磺酸對嬰兒的視網膜和中樞神經的正常發育具有重要的生理作用,但是在冷凍低溫環境下,生蠔內的水分會變成冰晶,破壞生蠔的細胞,回軟時會導致部分營養成分的流失,因此冷凍的生蠔吃起來營養不如冷凍之前,如果短期內吃完的話可以不用冷凍保存。
將買來的生蠔洗淨外殼上的污漬後放入容器裏,然後在容器上蓋一層溼布,保持生蠔處於相對溼潤的環境,然後將容器放冷藏室保存,這種方法能保持3-7天左右。
把新鮮生蠔用刷子清洗掉表面的泥沙後,放進加有少量鹽的淡鹽水盆裏,水量不用太多,能剛好保持生蠔溼潤的水量即可,這種方法能保存1-2天左右。
1.準備適量生蠔肉,生薑、香蔥、蠔油、鹽,蔥、姜切好備用。
2.先把水燒開,把生蠔肉放水裏燙幾下焯水,然後撈出,鍋內放少許油,把姜和蔥炒至飄香。
3.爆香後放生蠔肉,繼續翻炒至半熟,加入少許水、蠔油和鹽炒勻,最後加入適量蔥段炒熟即可。
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