生蠔煮出來外殼變綠色還能吃嗎 生蠔煮多久可以吃
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生蠔是很多人都知道的食物,其經常出現在夜宵攤上,也經常出現在人們的餐桌上,那麼生蠔煮出來外殼變綠色還能吃嗎
能吃。
生蠔煮出來之後外殼變成了綠色的話,其並不是因爲變質而導致的,是屬於正常的現象,是可以食用的。
這是因爲生蠔是生存在淺海泥沙環境下的,不可避免的會有海藻的存在,而海藻也不可以避免的會依附在生蠔凹凸不平的外殼上生長。
時間一長,隨着海藻的生長和色素沉積等因素,生蠔的外殼在正常情況下是不會出現明顯的鮮綠色的。
而煮制生蠔之後,海藻經過高溫的煮制,其顏色就會變得比較鮮綠,所以其外殼就會慢慢的變綠,並不是產生了有害物質。
8-15分鐘。
生蠔需要煮制的時間並不長,因爲其是一種軟體動物,含有豐富的蛋白質,本身就非常容易煮熟,所以只要是水開了之後,其煮制的時間就在8-15分鐘左右就差不多了。
而煮生蠔一般是採用大火煮制的方式來進行,大火煮制的話,其才能夠讓生蠔快速煮熟,若是煮制的時間太長,生蠔的口感和味道都會有所折扣,並且生蠔的營養成分也會流失部分。
蒸着吃。
吃生蠔是比較推薦採用蒸制的方式來烹飪的,煮的方式對於生蠔來說,更加容易影響口感和味道,以及營養成分。
蒸制的話,生蠔不會直接接觸水,而是由水蒸汽的高溫而導致生蠔成熟的,這樣對於生蠔的營養成分破壞是最小的,其次對於生蠔的鮮美味道保留是最爲全面的。
不一定。
生蠔煮熟了之後呈現出藍色不一定是代表其有毒,因爲生蠔本身生活在海洋環境,會有很多的藻類依附在生蠔上,煮出藍色的話其有可能是因爲海藻的緣故,這樣的生蠔是沒有毒的,可以食用。
但是也不排除是水質污染等因素的影響,這樣的生蠔其中帶有微量元素或者是有害物質,對於人體是有一定的傷害的,甚至有可能會引起中毒。
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