鮮玉米生凍還是熟凍好 剝好的新鮮玉米粒怎麼保存
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玉米是日常生活中常見的一種食材,既可以作爲蔬菜吃也可以作爲主食吃,但是有時候玉米買多了吃不完需要冷凍,那鮮玉米生凍還是熟凍好?剝好的新鮮玉米粒怎麼保存?
都可以。
玉米生凍和熟凍都是可以的,只是生凍和熟凍對對玉米的口味造成不同的影響,具體選擇看個人喜好,生凍會使玉米的味道更加鮮甜,因爲生凍時不會讓玉米營養成分有較多的流失,操作上也簡單,直接將有葉子包裹的玉米放入冷凍室。
而熟凍玉米的保存時間更長,因爲煮熟後的玉米在冷凍室中不容易滋生細菌,加水低溫環境,所以玉米可以存放很長時間不變質。
短時間冷藏,長時間冷凍。
玉米粒剝好後,就失去了玉米外衣的保護,並且與空氣接觸面積更多了,保存不當的話會很容易發生變質,尤其是夏季溫度高的時候,所以一般採用低溫保存,如果是量少的玉米粒建議存放在冰箱冷藏室中冷藏保存,這樣可以保存3天左右,建議儘快食用完。
但是如果有較多數量的玉米粒可以直接用保鮮袋裝好,然後置於冰箱冷凍層冷凍保存,吃之前拿出來再加熱就可以,冷凍保存的玉米粒可以保存3個月左右。
直接煮,不需要解凍。
將玉米從冷凍室中取出來之後,可以不需要經過解凍,只要剝掉外層的厚皮,留下內側2-3層薄皮就可以放入到鍋中,然後加入適量的清水至沒過玉米,就可以開大火煮了,這樣煮出來的玉米會更加清香一些。
但如果是生凍的玉米,那麼就需要煮較長的時間直至玉米被煮熟;如果是熟凍的玉米,那麼只需要煮到玉米里外都被加熱就可以了。
雖然冷凍室具有延長食物保質期的作用,但如果放置時間過長的話也同樣會發生變質的情況,所以如果是已經冷凍了一年的玉米,那麼很有可能已經發生了變質的情況。
但是就算玉米沒有發生變質,此時玉米中所含的營養成分也已經發生了較大的流失,繼續吃的話營養價值並不高,而且還容易對人體健康造成不利的影響,所以是不建議繼續吃的。
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