早上買的蝦中午死了可以吃嗎 買回來的活蝦怎麼保存新鮮

今天早上去菜市場買了一些蝦，但是到中午發現已經死了，像這種蝦子還能不能再繼續吃呢？買回來的蝦子要怎樣才能保存新鮮呢？

早上買的蝦中午死了可以吃嗎

不建議吃。

日常生活中，蝦子死亡超過2個小時以上就不建議再繼續吃了，蝦肉中含有大量的蛋白質，死了之後就很容易滋生細菌。且蝦內含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分，但蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成爲對人體有害的組胺物質。再加上蝦子表面以及內臟中本身含有一定的細菌，這樣就會加速蝦子的腐敗速度。

這種蝦子口感非常不好，且再繼續食用會對腸胃造成刺激，會對身體造成不利影響。

怎麼看蝦子死了多久

看顏色

剛死的蝦殼應是青灰色的，並且透明有光澤的，但時間長了的話蝦子會慢慢發白。

聞味道

剛死的蝦子聞起來並不會有什麼味道，最多隻有一股腥味。但如果蝦子死的時間一長，聞起來就會發臭。

捏手感

剛死的蝦子捏起來蝦肉會比較有彈性，不新鮮的則往往發乾、發軟，並且還可能出現頭身分離的情況。

買回來的活蝦怎麼保存新鮮

冷凍保存。

買回來的活蝦如果不馬上食用的話，建議將其放入冰箱中冷凍保存，低溫能抑制細菌的滋生，同時還能減少蝦肉水分的流失，從而能維持蝦子的新鮮。建議準備一些空的礦泉水瓶，將蝦子用清水洗乾淨之後依次裝入礦泉水瓶中，等裝到九分滿時把裝好蝦的瓶子注滿水，注意水位一定要高於蝦子，然後用保鮮膜封住瓶口再擰緊瓶蓋以隔絕空氣，然後再將裝好的蝦子放入冰箱中冷凍保存即可，這樣蝦子能保存大半年都不會壞。

蝦肉發紅是壞了嗎

是的。

如果是生蝦出現了肉質變紅情況的話，都屬於異常反應，這說明新鮮水平在降低，並且還可能已經出現了變質的情況，像這種變紅的生蝦是不建議再繼續食用的，不然食用後會對腸胃造成刺激，很容易引起腸胃不適症狀。