買回家新鮮的杏鮑菇怎麼保存 杏鮑菇可以保存幾天
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杏鮑菇是我們經常吃的一種菌類食物,無論是用來炒食,還是煮湯,味道都是非常鮮美的,適量的食用還可以起到很好的補益作用,很多喜歡吃它的人一次都會買很多杏鮑菇放在家裏,那麼買回家新鮮的杏鮑菇怎麼保存呢?
杏鮑菇保存方法很簡單,買回來的杏鮑菇是不能粘水的,可以選擇放入牛皮紙信封,或者用廚房紙巾包好,這樣保存杏鮑菇比較好,然後把杏鮑菇放在冰箱冷藏室,至少能保存4天左右。但注意千萬別放保鮮袋裏!因爲保鮮袋裏容易產生水珠,杏鮑菇粘上水後,就很容易腐爛變壞。
杏鮑菇保存方法得當,能夠最多儲存一星期,而且是放在冰箱中冷藏的,如果只是放在乾燥通風乾燥處保藏,建議2-3天內就要將其食用。杏鮑菇需要在15℃條件下才能夠保鮮。若是在0℃條件下,可以保存兩週,所以杏鮑菇購買後需要儘快食用,不宜久放。保存杏鮑菇的溫度越低,存儲時間就越長。
1、杏鮑菇應該挑選體態均勻,胖瘦合適,長度在12~15cm的品種比較好。注意不要以爲杏鮑菇越大越好,個頭兒大的,很可能裏面是空的,這樣的杏鮑菇反而不健康。
2、挑選杏鮑菇還應該注意,由於杏鮑菇的傘蓋範圍越小,顏色越淺,證明質量越好。
3、在購買的時候,需要觀察菇體是否完好,若是有傷口的話,很容易導致其腐爛黴變。
1、幹杏鮑菇在烹調前,一定要用60℃—80℃的熱水進行浸泡,這樣做能夠讓杏鮑菇中含有的核糖核酸水解成爲具有鮮味的烏苷酸,吃的時候,口感會變得非常鮮美。若是用冷水浸泡,就沒有鮮味的烏苷酸了,口感會變差。
2、還有一種方法,可以將之放入40℃左右的糖水中進行浸泡,這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味,而且味道還會更鮮美。
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