醋炒雞蛋的功效與作用 醋炒雞蛋的食用方式和注意事項
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雞蛋是一種常見的食材,在烹飪雞蛋的時候,有些人喜歡加些醋進去,那麼醋炒雞蛋吃了對身體有哪些作用呢?
醋炒雞蛋的主要原料雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪以及8中人體所需的氨基酸成分,其中每100克雞蛋所含蛋白質約有12.58克,脂肪約有11-15克,主要集中在蛋黃裏,也極易被人體消化吸收,因此適當的吃些醋炒雞蛋對身體營養補充是很有幫助的。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇,但同時也含有豐富的卵磷脂成分,卵磷脂在進入血液後,會使血管內的膽固醇和脂肪的顆粒變小,並使顆粒保持懸浮狀態,從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積,和同樣有軟化血管的醋一起炒着吃,對血管的保護是十分有益的。
醋炒雞蛋的蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素成分,這些成分對增進神經系統的功能是有一定的作用的,因此,生長髮育期的人羣吃些醋炒雞蛋可以起到一定的健腦作用。
醋對皮膚、頭髮能起到一定的保護作用,且在中國古代醫學中就有用醋入藥的記載,能起到生髮、美容、降壓、減肥的功效;而雞蛋中的蛋白質物質可以補充流失的膠原蛋白,從而幫助皮膚恢復彈性,兩者搭配食用對皮膚能起到一定的美容功效。
1.炒食
準備適量雞蛋、醋、白糖,先把雞蛋敲碎,攪拌均勻,然後加少許油,在把米醋放進炒鍋中,開小火燒開,把雞蛋放進去煎炒,等雞蛋炒熟以後,加入少量的白糖,就可以出鍋食用了。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:過敏、胃潰瘍忌食。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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