吃雞蛋的功效與作用 吃雞蛋的食用方式和注意事項
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雞蛋是生活中常見的一種食物,具有較高的營養價值和食用價值,很多人都喜歡吃,那麼吃雞蛋的功效與作用是什麼?吃雞蛋的食用方式和注意事項有哪些?
雞蛋中的蛋白質非常豐富,而蛋白質是機體細胞、組織構成的重要成分,並且雞蛋中的蛋白質氨基酸比例合理,組成結構也與人體蛋白非常相似,適當補充對機體組織提供非常好的原料,對預防和緩解肌肉衰減症方面具有很好的功效。
雞蛋中主要含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、固醇類、蛋黃素及多種維生素、微量元素等成分,屬於一種營養非常豐富且全面的食物,並易於被人體消化吸收,所以食用後可以爲機體組織補充所需的元素,促進機體免疫細胞增殖,所以吃雞蛋具有提高機體抵抗力的功效。
雞蛋中的成分可以參與人體較爲複雜的新陳代謝,如修復人體組織、形成新的組織等,尤其對修復肝臟組織的作用最爲明顯,還可以很好的促進肝細胞再次生長,所以吃雞蛋具有保肝護肝的功效。
雞蛋中的蛋白質、磷脂、維生素等成分,對人體的大腦及神經組織發育具有重大作用,可以很好的促進大腦發育,增強人體記憶力,所以吃雞蛋具有健腦益智的功效,對預防老年癡呆及促進青少年發育有很好的功效。
1、水煮:將雞蛋清洗一下後冷水下鍋,煮10-15分左右後,用筷子能夾起時即可食用。
2、清蒸:將雞蛋直接放到蒸籠蒸熟食用,或者在打散後放入適量清水蒸熟後,加入生抽、胡椒粉、蔥花進行食用。
3、炒食:在鍋中放油,燒熱後敲入雞蛋,待其變熟後放入辣椒、蒜、蔥等一同翻炒,最後放鹽調味即可。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:蛋白質過敏、高膽固醇血癥、腎臟病、高熱及肝炎者。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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