風姜煲雞的功效與作用 風姜煲雞的食用方式和注意事項
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風姜也叫楓姜、高良薑,是一種多年生草本植物,那麼用風姜和雞一起煲湯吃的話,對人體會有哪些功效作用呢?
風姜和雞肉都是食性溫熱的食材,其中風姜是食性較辛熱之品,對於腹部受寒出現的脘腹冷痛、嘔吐泄瀉的情況,正確食用風姜能起到一定的散寒止嘔的功效,而且實驗也證明,風姜的水提物和醚提物能對抗蓖麻油、番瀉葉引起的腹瀉有一定的功效。
風姜爲芳香溫痛類中藥,對心絞痛有快速止痛的作用,對輕度使腎上腺素引起的微動脈血流停止或減慢也有推遲作用,在熱極法和乙酸扭體試驗中可得知,風姜中的提取物都有明顯鎮痛作用,因此適當的吃些風姜煲雞能有一定的理氣止痛的作用。
雞肉味道鮮美且富有營養,其營養物質大部分爲蛋白質和脂肪,其中蛋白質的含量比例較高,種類多,消化率高,很容易被人體吸收利用,因此吃些風姜煲雞對身體虛弱、營養不足的人來說也是有很好的營養補充的效果。
中醫認爲,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾強筋的功效,雞肉中含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類成分,而且吃雞肉也是是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一,對營養不良、乏力疲勞、體弱易病等有很好的調理效果。
準備風姜5克,雞肉1000克,適量鹽,先將風姜洗淨(不要去皮)再拍扁,雞肉洗淨後和風姜一起放入鍋中,先大火燒開,煮沸騰後轉成小火繼續煮,以水面有滾沸爲度,大約煮2小時即可,出鍋前加適量鹽調味即可。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:陰虛內熱忌食。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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