松茸燉雞的功效與作用 松茸燉雞的食用方式和注意事項
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今天去菜市場買了半邊雞和松茸,想着能配着做湯補充些營養,那麼和松茸燉雞湯對身體都有哪些好處呢?
吃雞肉是補充磷、鐵、銅等礦物質的良好方式,其中富含的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等,可有強健骨骼、增強體質、促進發育的作用;松茸含有17%的粗蛋白和維生素、尼克酸鈣、磷、鐵等營養成分,食用後有強身健體、增強免疫的功效。
雞肉營養豐富,其中所含的物質很容易被人體吸收,有健脾胃的功效,而松茸中含有大量的纖維素,主要以粗纖維爲主,食用之後纖維會在胃內吸水膨脹,潤溼胃中的食物,促進胃腸蠕動,幫助糞便排出,對便祕則有一定改善作用。
松茸中含有的活性酶類成分是一種天然的降糖物質,在人體攝入糖分導致血糖升高後,食用松茸可以平衡人體的血糖,對健康起到一個保護作用,如果有高血糖症狀的話,合理食用松茸能有一定的輔助降糖的作用。
松茸中含有一定的不飽和脂肪酸成分,這種物質可減少人體血液中的垃圾,具有保護心血管的作用;雞肉同樣含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量,因此兩者搭配燉湯對心血管是有不錯的防護作用的。
準備適量松茸、半隻烏雞、板栗、紅棗以及鹽、生薑,烏雞沸水下鍋,加入少許薑片去腥味,颳去血沫,煮3-5分鐘後撈出,松茸切片,把焯水後的烏雞和其他食材一起倒入湯鍋,大火煮沸,燒沸騰後轉小火慢燉3小時左右,要出鍋前加適量鹽調味,燜煮5-10分鐘即可食用。
適宜人羣:一般人羣可食用。
禁忌人羣:過敏人羣、痛風患者。
不宜同食:溫熱食物。
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