火雞肉的功效與作用 火雞肉的食用方式和注意事項
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火雞又稱吐綬雞,是雉科火雞屬動物,其明顯特徵是從額至喙有一個長形紅色肉質飾物,那麼這樣的火雞食用後會有什麼功效呢?
火雞肉食用起來鮮嫩爽口,且瘦肉佔比高,蛋白質含量豐富,膽固醇低、脂肪少,其蛋白質含量高達30.5%,還富含多種氨基酸,特別是蛋氨酸和賴氨酸物質都高於其它肉禽,適當的食用火雞肉對自身蛋白質的補充具有很好的助益。
火雞肉所含的營養中,維生素含量是十分豐富的,其中維生素E和B族維生素佔比豐富,適當的食用些火雞肉對免疫的增強有良好的幫助,如果是免疫力較弱,容易感冒生病的人羣,不妨適當的吃些火雞肉來提高身體免疫。
火雞肉中含有的磷脂類成分,對人體生長髮育有十分重要的作用,而適當的吃雞肉是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一,因此正處於生長髮育期的人羣可以吃些雞肉來促進自身發育。
火雞肉中含有的維生素成分中,維生素E的佔比不算低,這種維生素是很好的抗氧化劑,搭配其中同樣有抗氧化功效的維生素C,對於延緩細胞衰老,減少皺紋的產生、美白皮膚能起到一定的幫助。
1.炒食
將火雞肉洗淨,切成寬條,用雞粉、水澱粉、鹽拌勻碼味,然後將青椒切寬,泡椒切碎備用,將醬油、醋、糖、雞粉、鹽、水澱粉和水一起勾兌成芡汁,開火炒倒油,油至六成熱時下雞肉炒散變色,加入泡椒、姜、蒜炒香,再放入青椒炒勻,烹入芡汁,收汁後即可出鍋食用。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:過敏忌食。
不宜同食:李子。
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