蛇肉的功效與作用 蛇肉的食用方式和注意事項
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蛇肉是生活中常見的一種肉類,營養價值比較高,很多人喜歡吃,那麼蛇肉的功效與作用?蛇肉的食用方式和注意事項?
蛇肉味甘性平,其中含有人體必需的多種氨基酸,有增強腦細胞活力的穀氨酸,有解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分,因此生活中適量食用蛇肉可以幫助緩解身體的疲勞,對人體健康具有好處。
蛇肉中含有大量的維生素、纖維素等成分,其中維生素具有較強的抗氧化作用,適量食用可以延緩人體的衰老,而纖維素可以促進人體腸胃蠕動,有利於體內毒素以及廢物的排出,具有一定延年益壽的作用。
蛇肉中含有豐富的蛋白質,而蛋白質中含人體必需的八種氨基酸,膽固醇含量很低,對防治血管硬化有一定的作用;其次蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素,是以蛋白質融合形式存在的,因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症。
蛇肉含有豐富的營養成分,脂肪中含有亞油酸等成分,而膽固醇含量則低於豬肝、雞蛋等,對防治血管硬化等有一定作用,適量食用對人體健康具有一定好處。
蛇去骨切片,用鹽,生粉,米酒略醃片刻;炒鍋熱油120度左右,下蛇片拉油至剛熟撈起濾油;留底油爆香蒜頭,薑片,下青椒爆炒,再下蛇片;然後調入蠔油,雞精,下蔥段,溼澱粉勾芡即可。
先將蛇去皮、內臟,放入砂鍋內;同時投入洗淨的生薑、陳皮,加入適量清水;置旺火上燉至蛇肉軟爛;最後放入食鹽,調勻即成。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:疾、瘡瘍者忌食。
不宜同食:牛肉、豬肉、土豆、黃鱔。
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