幹炒蠶豆的功效與作用 幹炒蠶豆的食用方式和注意事項
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昨天在外面逛街的時候看到了很多的蠶豆,就買了一些回來,準備炒了吃,炒了吃的蠶豆就是幹炒蠶豆吧,幹炒蠶豆的功效與作用是什麼呢?下面一起來看看吧!
幹炒蠶豆,本質上就是蠶豆被炒熟的一種狀態,攝取的也是蠶豆中的有效成分,在蠶豆中含糖類、膳食纖維,食用幹炒蠶豆後可以刺激消化液分泌,達到開胃的效果,同時能促進胃腸蠕動,幫助食物消化吸收,減輕胃腸負擔,所以幹炒蠶豆食用後具有一定健脾開胃的功效,對食慾不振、消化不良等胃腸不適都具有緩解作用。
中醫認爲:蠶豆性質寒涼,食用蠶豆可以起到緩解內熱的作用,而且在蠶豆中含有氨基酸、有機酸、黃酮類等多種有效成分,食用蠶豆可以加快機體新陳代謝,而且食用幹蠶豆之後會大量飲水,對一些尿少、排便不利及生理水腫都具有一定緩解作用。
幹炒蠶豆的主要成分是蠶豆,在蠶豆中含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維及多種維生素、礦物質等人體必需的成分,食用幹炒蠶豆後可以爲機體組織補充一定營養,維持機體正常的更新與代謝,提升機體的健康程度,對恢復體力、緩解低血糖不適都具有較好的功效。
幹炒蠶豆口感細膩,營養價值高,蠶豆是高蛋白食物,在蠶豆中蛋白質高達百分之25-35左右,而蛋白質是機體組織重要的組成部分,適當食用蠶豆補充有利於機體免疫力的提升,同時蠶豆含有多種維生素、黃銅化合物等物質可以清除體內的自由基,促進受損細胞修復,所以幹炒蠶豆食用後有一定增強機體抵抗力的功效。
幹炒蠶豆
做法:將蠶豆提前泡發至光滑沒有褶皺,再放入鍋中加適量清水及香葉、八角、桂皮煮熟,再另外起鍋燒油,放入蒜末爆香後將煮好的蠶豆加入翻炒,同時加生抽、鹽、香油等調味料進行調味,最後一直翻炒至無水分即可。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:蠶豆過敏者。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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