熱乾麪乾的好還是溼的好 乾熱乾麪要煮多久
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熱乾麪的味道酸辣,口感豐富,也深受人們喜愛,那麼熱乾麪是乾的好還是溼的好呢?乾熱乾麪要煮多久呢?以下爲你解答。
一般建議選擇乾麪。
熱乾麪相信大家都不陌生,而市面上的熱乾麪是乾麪,是用獨特的用料芝麻醬拌的,在短時間內經過攪拌可以讓麪條和醬料充分融合,味道鮮美,口感勁道。
而有一部分人並不能接受乾麪,覺得吃起來有些哽咽,而且熱乾麪乾的時間一長,就會幹成團,口感上也會有所下降,因此有一部分人吃熱乾麪會選擇溼的滷水,但是這樣對芝麻醬的味道有所破壞,也不是熱乾麪原本的味道,所以一般建議熱乾麪選擇乾麪儘快食用會更好。
一般建議煮15-20分鐘。
乾熱乾麪煮多久是一門學問,時間過長過短都不行,若時間過長的話,熱乾麪會有所變軟,麪條沒有勁道,拌麪時會出現成團、結塊的情況,而時間過短的話,熱乾麪沒有完全熟透,食用口感上有所下降,因此,正常情況下,麪條下鍋後,15-20分鐘撈出,熱度、口感都是最佳的。
一般不建議超過2小時。
熱乾麪過油之後保存的時間不宜過長,時間過長的話,熱乾麪會被空氣中的細菌等微生物滋生,也有可能出現異味、腐爛等變質情況,無論是營養價值上還是口感上都會有所下降,因此一般情況下,過了油的熱乾麪保存時間不超過2小時,建議用保鮮膜密封保存至冰箱中會更好。
乾麪條做熱乾麪的方法如下:
1、首先準備鹼麪條150克、芝麻醬40克、香油20ml、生抽6ml、糖5克、蒜蓉10克、鹽3克、胡椒粉少許、醋適量。
2、然後在碗中倒入芝麻醬,加入香油、生抽、鹽攪拌均勻成醬汁,另外,將蒜蓉、胡椒粉、醋和糖也調配成汁。
3、緊接着在鍋中倒入適量的水,水開後放入麪條,煮15-20分鐘後撈出,控幹水分備用。
4、在鍋中倒入適量的油,放入醬汁攪拌均勻。
5、最後將醬汁淋在熱乾麪上,撒上蔥花即可食用。
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