蒸螃蟹爲什麼掉腿 怎樣煮螃蟹不掉腿
本文已影響2.66W人
本文已影響2.66W人
相信很多人都會遇到個這個問題,蒸或是煮螃蟹的時候,螃蟹的腿都會掉下去。這是怎麼回事呢?煮螃蟹爲什麼掉腿呢?
1.煮螃蟹時掉腳與螃蟹老嫩有關係,太嫩的螃蟹更加容易掉腳。
2.煮的時候開大火,螃蟹劇烈掙扎,從而掉腳。其實,只要是活的螃蟹,你無論拿去用鍋煮或高壓鍋蒸,都會掉腳的,因爲一旦熱了螃蟹就會亂抖,自然就掉了。如果是自己吃,那也無所謂,如果是請客人就有點不好看了。
1.把螃蟹要捆綁着煮,而且仰面蒸。這樣螃蟹腿不掉、黃也不會流出。這就是我們可以發現,很多人煮螃蟹用繩子綁着的原因了。
2.螃蟹是活的在蒸煮的過程中它自然會把腿動掉,因此另一方面我們可以選擇在下鍋之前要把螃蟹致殘或殺傷,讓它半死不活,動彈不得。
一般情況下,蒸螃蟹的做法有很多,不同做法會用不同的火候,有時用大火,有時也會用小火,具體看每個人蒸螃蟹的做法。當然,大多都是先用大火後用小火。
清蒸螃蟹時,通常是將整隻的活螃蟹放在鍋裏蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入,先大火蒸上5分鐘左右,再改用小火繼續蒸大約15分鐘,這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小,15分鐘也是估計的時間。
冷水蒸螃蟹需要蒸多長時間 螃蟹蒸10分鐘可以嗎
蒸螃蟹爲什麼要放紫蘇葉 吃螃蟹配什麼好
蒸螃蟹要多長時間最好 蒸螃蟹時間久了會怎樣
孕婦爲什麼不能吃螃蟹腿 吃螃蟹腿會流產嗎
清蒸螃蟹需要放什麼調料 螃蟹蒸10分鐘可以嗎
死螃蟹爲什麼不能吃 吃了死螃蟹會怎樣
螃蟹需要蒸多長時間 螃蟹不洗直接蒸可以麼
蒸螃蟹多長時間 蒸螃蟹不放姜可以嗎
【大閘蟹怎麼蒸不掉腿】蒸大閘蟹怎麼不掉腿
螃蟹蒸太久了會怎麼樣 螃蟹蒸久了還能吃嗎
小個的海螃蟹蒸多久 海螃蟹和河螃蟹的區別
螃蟹死了能不能吃了 螃蟹怎麼放不容易死掉
蒸螃蟹需要多長時間 怎麼蒸螃蟹最好吃
清蒸青蟹怎樣不會掉腳 青蟹容易掉腳什麼原因
螃蟹蒸熟過了24小時吃 煮熟螃蟹能放幾天
螃蟹蒸多長時間最好吃 蒸螃蟹怎麼擺放
螃蟹怎麼蒸纔不會腥 蒸螃蟹用涼水還是熱水
海螃蟹蒸熟後怎麼保存 煮熟的螃蟹冷凍了2個月能吃嗎
螃蟹怎麼蒸不腥 蒸螃蟹用涼水還是熱水
螃蟹沒有綁繩子怎麼蒸 螃蟹蒸之前需要用鹽水泡一下嗎