香菇根有毒嗎
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香菇香氣宜人,味道鮮美,是餐桌上的常客,不過不少人在洗香菇之時會將香菇根丟棄,有的覺得味道不好,有的覺得這香菇根不能吃,吃了會好中毒,這香菇根有毒嗎?
沒有毒。
香菇的根部是無毒的,可以食用,只是可能有的香菇根比較硬,口感不好,很多人都會丟棄,其實若是比較鮮嫩的香菇根,食用是完全沒問題的,營養價值也不輸香菇蓋。
香菇根的營養功效與香菇蓋差不多,性平微寒,富含蛋白質,鈣,磷,維生素等營養物質,食用可增加機體免疫力,補充營養,加速人體新陳代謝,還有抗癌防癌,延緩衰老之效。
雖說香菇是益胃的,但是腸胃虛寒,消化功能不好的人還是要少吃香菇根,香菇根的膳食纖維比香菇蓋要豐富,水分少,而且有的稍微老一點的就更難消化了,若消化功能不好,吃香菇根只會加重腸胃負擔,因爲膳食纖維雖可促進腸胃蠕動,但是還是比較難消化吸收的,所以腸胃不好少吃香菇根,以防消化不良。
香菇根與香菇一樣性寒涼,所以脾胃虛寒,易腹瀉的人羣不宜多吃,還有就是不宜多吃,吃多了可能導致拉肚子,也不宜與海鮮,梨子,火龍果等易生冷易致腹瀉的食物一起吃。
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