粳米適合怎麼吃 吃粳米有什麼好處和禁忌
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粳米是我們生活中經常吃到的食物,它的營養豐富,吃了對身體有非常多的好處,深受人們的喜愛。那麼粳米適合怎麼吃呢?
原料:何首烏50~100克,粳米100克,大棗3枚,冰糖適量。
做法:何首烏放於砂鍋內,濃煎取汁,加入粳米100克,大棗3枚,同煮粥,用冰糖調味食用。
功效:這道粥對於患有高血脂、血管硬化、血虛便祕者具有治療的功效。
原料:粳米50克,生薑片30~50克,花生油、食鹽調味品適量。
做法:粳米50克,炒至焦黃,放生薑片,同煮粥,用花生油、食鹽調味食用。
功效:對於治療患有外感風寒感冒者具有良好的功效。
原料:幹佛手10~20克,粳米100克,冰糖和香蔥適量。
做法:將幹佛手用水煎取汁,加入粳米,同煮粥,用冰糖和香蔥適量調味食用。
功效:適用於胸悶氣滯胃痛,嘔吐噁心,消化不良,食慾缺乏,小腹脹痛者。
原料:松花蛋2個,粳米20克,淡菜(海紅)10克,精鹽、小麻油、料酒各適量。
做法:將淡菜用熱水浸泡發軟,剪洗乾淨,放入碗內,加料酒,上籠蒸至爛熟爲度。松花蛋去殼,切成碎米粒狀。粳米淘洗乾淨,入鍋加清水上火燒開,再入淡菜、皮蛋、精鹽,熬煮成粥後,滴入小麻油即可。
功效:具有壯陽補精的功效。
原料:粳米50克,豬肝200克,油菜40克,鹽、清水適量。
做法:豬肝清洗後切成大片,用清水泡半個小時,中間換水2~3次。然後切成碎粒,焯水,油菜去根洗淨,切碎備用。砂鍋中放粳米、清水熬成稠粥,放入豬肝碎粒、油菜碎末煮開,加鹽調味即可。
功效:具有解毒、消腫、通便的功效。
1、粳米並不是對所有的人都是適用的,尤其對於糖尿病患者來說不宜多食。唐朝孟詵曾說過:“粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛”。因此,粳米不宜與馬肉、蒼耳同食。
2、雖然粳米具有很多的營養價值,但是在加工成精米的過程中會損失大量的營養,長期食用會導致營養缺乏。所以應粗細結合,平時也應食用一些糙米,這樣才能均衡營養。
1、購買粳米時,應選擇顆粒整齊,富有光澤,比較乾燥,無米蟲,無沙粒,米灰少,碎米少,聞起來有股清香味、無黴變味的優質粳米。而不要選擇顏色發暗,碎米多,米灰重,潮溼而有黴味的劣質粳米。
2、儲存粳米時,要注意選擇通風、乾燥、陰涼的地方,這樣有助於長時間存放粳米。特別要注意的是,在儲存之前要把粳米放在通風處攤開晾吹、乾透,切忌放在太陽下暴曬,然後將粳米裝入透氣性較小的無毒塑料口袋內(宜裝滿),紮緊袋口。
粳米是我國南方人在日常生活中經常食用的穀類。粳米中富含我們人體所需要的很多營養物質,包括豐富的蛋白質、脂肪、維生素等。爲此,多食用粳米有助於降低膽固醇,減少心臟病發作和中風的概率;能提高人體免疫功能,促進血液循環,從而減少患高血壓的機會;還能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等的發生。粳米的營養價值還不僅限於此,粳米米糠層的粗纖維,有助胃腸蠕動,對胃病、便祕、痔瘡等病症療效很好。
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