冷凍餃子怎麼下鍋不爛 凍餃子煮多長時間能熟
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餃子是中國傳統的一道美食,家家戶戶都有吃餃子的快樂日子,還能做出各種不同味道的餃子。那麼冷凍餃子怎麼下鍋不爛?凍餃子煮多長時間能熟?
1.多攪拌:待鍋裏的水煮沸後再下餃子,記得要時不時的攪拌一下,這樣能避免餃子粘鍋使餃子皮煮爛。
2.加多水:往鍋里加入多點水,水煮開後,放入少許油和鹽,這樣做的目的是使餃子皮更有韌度,增加餃子皮的耐煮力,然後再放入餃子。接着用筷子貼着鍋底來回攪動,這樣防止餃子不會全聚在一起。
3.中小火慢煮:因爲冷凍餃子冷凍的時間太長,餃子皮的水分容易蒸發掉,餃子就不容易煮熟,還會有點夾生,所以不適合用大火猛煮,應該用中小火慢慢煮透餃子,否則會影響餃子的口感。
4.煮三水:不用等水沸騰得太厲害,不然餃子容易破,可以在水第一次滾開後,添入少許涼水,待水開後再添加涼水,這樣反覆做三次便可。
凍水餃大概煮15分鐘左右。
冷凍的水餃爲了保證食材不變質,所以要長時間置於冷凍保存,因此餃子皮和裏面的餡已經變得很硬,和現包的水餃相比更難煮熟,一般情況下,冷凍的水餃至少要煮15分鐘才能熟,具體可以通過餃子的狀態來判斷,待餃子浮起後,轉中小火再煮5-8分鐘左右即可。
溫水下鍋。
煮凍餃子溫水下鍋比較好,也就是鍋底出現大量水泡的時候是最佳時機,這個時候放餃子進去,餃子不會粘連。如果是冷水下鍋煮的話,餃子很容易粘在一起,而且也會延長煮餃子的時間,餃子皮煮得時間越久,口感越差,即使沒有煮破皮,口感也沒有現包的好吃,所以不要冷水下鍋煮。而如果是熱水下鍋煮的話,餃子皮被燙熟了,餃子餡還沒有熟,就容易出現破皮露餡的情況,所以溫水下鍋最合適。
材料:餃子、清水。
做法:
1、清水燒開。
2、倒入少量食用油。
3、再次沸騰的時候將餃子放入鍋中。
4、加入一勺鹽。
5、在鍋裏面放一個勺子。
6、勺子的背面沿着鍋底兒,順時針慢慢推動,讓餃子轉動起來,防止餃子粘鍋底。
7、再次沸騰的時候往鍋里加入少許涼水,繼續煮。
8、加涼水的過程重複2-3次,餃子也熟了。
9、盛出食用即可。
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