芋頭爲什麼煮出來是硬的怎樣知道芋頭是不是蒸熟了

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今天去買了一些芋頭，但蒸完之後芋頭還是硬的，這是怎麼回事呢？在蒸芋頭的時候又要怎麼看芋頭是不是熟了呢？

芋頭爲什麼煮出來是硬的

沒蒸熟

芋頭一般蒸出來質地都是比較軟糯的，如果捏起來比較硬的話，很可能是因爲芋頭還沒有完全蒸熟，像這種情況的話建議要再繼續蒸一下。

品種原因

芋頭的品種有很多，如果芋頭蒸很久質地還是很硬的話，很可能是芋頭品種的原因導致芋頭蒸不軟，這種情況就無需過於糾結。

品質原因

芋頭買回來之後如果不及時吃，放置時間一久或者是保存不當的話，就容易出現凍傷、變質等情況，這樣的芋頭蒸熟之後質地也可能會發硬。

怎樣知道芋頭是不是蒸熟了

看質地

對於大多芋頭來說，可以拿一根筷子戳一下芋頭，如果筷子能輕鬆將芋頭戳透的話，就說明芋頭已經熟了。

看時間

個頭適中的芋頭一般蒸15-20分鐘左右就能熟，個頭大一點的芋頭則需要20-23分鐘左右，因此也可以根據時間和芋頭的大小來判斷是否熟了。

嘗口感

對於蒸熟後質地也偏硬的芋頭來說，這時候可以通過品嚐口感來判斷，熟芋頭口感是比較香甜的，但如果是生芋頭的話，食用後會有嘴脣、口腔刺痛的感覺。

芋頭沒熟透吃了會中毒嗎

可能會。

吃沒熟的芋頭是很可能會對導致中毒的，因爲生芋頭當中含有一種生物鹼成分，食用後會對身體造成刺激，如果直接生吃、嘴脣和舌頭就會出現刺痛感，最後這種刺痛感還會延伸到咽喉部，對身體造成不適。所以爲了健康着想，在吃芋頭之前一定要將其徹底蒸熟。

煮芋頭用冷水還是熱水

冷水更好。

如果想要煮出來芋頭口感更好的話，建議將其冷水下鍋煮，因爲冷水煮芋頭時，芋頭能隨着水溫一起慢慢加熱，這樣芋頭能受熱更加均勻，吃起來口感就會更加的軟糯。如果直接熱水下鍋煮的話，芋頭升溫太快，這樣容易出現裏外受熱不均的情況，煮出來的芋頭質地也會發幹。

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