饅頭關火後需要悶幾分鐘 饅頭關火就回縮了怎麼回事
本文已影響8.62K人
本文已影響8.62K人
饅頭是我們生活中常見的一種麪食,其中的營養價值以及食用價值比較高,深受人們的喜愛和歡迎,那麼饅頭關火後需要悶幾分鐘?饅頭關火回縮了怎麼回事?
建議悶5-6分鐘左右再開鍋。
仔細觀察會發現大多數人在蒸饅頭的時,蒸好之後都會將饅頭悶5-6分鐘左右纔打開,不會立馬打開的,主要是因爲剛蒸好的饅頭其中含有大量的水蒸氣,立即開鍋很容易導致饅頭出現軟榻的情況;其次就是爲了防止饅頭沒蒸熟,悶一會兒可以將其充分蒸熟。
主要考慮有以下原因。
蒸饅頭關火之後出現回縮的現象,這屬於一種物理現象,主要考慮是麪粉本身筋力的強弱和饅頭內外部的壓力差所導致的。
因爲正常情況下面團在發酵時會產生一定量的二氧化碳,內部會形成很多小氣孔,要是發麪時沒有將麪糰發好,那麼就很容易導致饅頭破裂形成大的孔洞,饅頭中持氣少,從而導致蒸好的饅頭出現回縮的現象。
導致饅頭回縮起皺的原因比較多,一般分爲兩大原因,一種原因是饅頭熱脹冷縮導致的;另一種原因就是發酵麪糰的時候沒有發酵好,這兩種原因無論是哪一種,都是不可以再進行補救的,因爲饅頭一旦蒸好之後既不可以再改變其形狀,只能接受或是重新制作。
重新制作的時候一般要把握好饅頭食材調配比例,以及蒸好之後等待5-6分鐘之後再開鍋,不要馬上開鍋。
一般需要蒸15-20分鐘左右時間。
饅頭是一種以麪粉爲主要原材料製成的麪食,其中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素、澱粉以及多種礦物質化合物,深受人們的喜愛和歡迎,是比較容易被蒸熟的,但由於不同的人制作的饅頭大小以及數量不一樣,屬於在蒸的時候需要的時間也不一樣,一般需要蒸15-20分鐘左右的時間。
不可以。
饅頭做好之後一般需要馬上蒸好,是不建議隔夜蒸的,隔夜蒸饅頭很容易導致饅頭髮酵過度,從而可能會導致蒸出來的饅頭口感不好,表面出現凹凸不平的坑坑,一般建議將饅頭蒸好之後再隔夜保存比較好,生包子是不能隔夜保存的。
【蒸饅頭用大火還是小火】蒸饅頭要用什麼火 蒸饅頭要用大火嗎
饅頭爲什麼吃起來甜 蒸饅頭用哪種麪粉好
饅頭輕微發黴還能吃嗎 吃不完的饅頭怎麼辦
饅頭髮酸是怎麼原因 蒸好的饅頭酸補救辦法
饅頭長黑點了還能吃嗎 有黴點的饅頭怎樣處理
蒸饅頭停幾分鐘打開鍋最好 蒸饅頭是冷水下鍋還是熱水下鍋
饅頭可以冷凍保存嗎 饅頭有什麼營養價值
50克的饅頭多大 每天吃饅頭瘦了10斤好嗎
蒸包子大火上汽後要改小火嗎 蒸包子上汽後幾分鐘關火
蒸好的饅頭酸補救方法 吃了發酸的饅頭會怎麼樣
1斤麪粉加多少水饅頭 高筋怎麼做出鬆軟饅頭
產婦吃饅頭會上火嗎
蒸饅頭面沒發起來如何補救 蒸了一鍋死麪饅頭怎麼辦
饅頭放冰箱冷凍行嗎 饅頭有什麼營養價值
蒸饅頭會裂開怎麼回事 饅頭怎麼不會裂開
蒸饅頭鍋蓋要不要有孔 蒸饅頭怎麼防蒸汽水滴
如何判斷饅頭熟了沒 饅頭怎麼發酵
蒸饅頭一般蒸多少分鐘 饅頭冷水蒸還是熱水蒸
饅頭冷水下鍋要蒸幾分鐘 蒸饅頭是開水還是冷水下鍋
蒸饅頭1斤面用多少水 饅頭水放多了怎麼補救