螃蟹斷了腳會死嗎 斷腳的螃蟹是病蟹嗎
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買了一些螃蟹,打算蒸着吃,但買的時候也沒注意挑選,回家後發現有幾隻螃蟹的腳都斷了,不知道這螃蟹斷了腳會不會很快就死掉呢?
根據情況決定。
螃蟹的腳可因多種原因導致斷掉,如螃蟹受驚、和其他螃蟹打架等情況,一般斷腳的螃蟹並不會馬上死亡,但此時螃蟹抵抗力會下降,不過螃蟹具有斷肢再生的能力,本能使它在斷口上會產生一些分生細胞不斷分裂,分化,生長,逐漸長出新的肢體,一般需要45天-100天長出新肢,就像蜥蜴的尾巴一樣。
一般活不過第二天。
如果螃蟹斷腳是因爲活力不足導致的話,那麼螃蟹還會伴有眼睛不靈敏、嘴巴不吐泡泡、四肢不再爬行等現象,這種情況下的螃蟹屬於頻臨死亡的蟹,一般活不過第二天,建議儘快吃完爲好,以免螃蟹死亡,導致大量細菌滋生,產生有毒的組胺,從而無法食用。
一般不是。
螃蟹生病通常不會出現斷腳的現象,多半是遇到危險或受傷導致的斷腳,不過買到斷腳的螃蟹價格都會便宜些,一是品相不好,二是斷腳的螃蟹生命力不強,保存時間短,容易死亡,因此斷腳的螃蟹是可以放心吃的,但最好在12小時內烹飪吃掉。
螃蟹蒸掉腳是入鍋時水太熱,受不了高溫,劇烈掙扎導致的,如螃蟹入鍋的時候用涼水蒸,螃蟹會在不知不覺間被蒸熟,也就不會出現斷腳的現象了,而且用冷水蒸螃蟹味道會更鮮,拌上一點生抽和生薑就很美味了。
將螃蟹的大鉗子和腳用棉線綁起來,放入鍋中蒸,這樣螃蟹沒法掙扎,也就不會出現斷腳現象,而且這樣蒸螃蟹還能避免蟹黃流出的現象。
在臍尖處下刀,用刀尖使勁扎一下,螃蟹很快就死翹翹了,還可以用織毛衣的針、長的竹籤或筷子,將其插進螃蟹的嘴巴里,過上一會螃蟹就死掉了,此時再將螃蟹放入蒸鍋裏,怎麼蒸都不會再掉腳了。
或是在蒸之前,在它的眼睛中間的地方插上一刀,或者用粗金屬針在螃蟹吐泡的正中間戳進去1釐米左右,然後左右晃動使其死亡,這樣蒸螃蟹也不會掉腿。
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