黃瓜怎麼醃製又脆又好吃 醃黃瓜怎麼做好吃

夏天快到了，天氣逐漸的熱起來了，有時候感覺沒有胃口吃不下飯，這時候可以適量吃一點醃黃瓜，不僅可以清爽開胃還可以解暑，那麼黃瓜要怎麼醃製才又脆又好吃呢？

黃瓜怎麼醃製又脆又好吃

要想黃瓜又脆又好吃，很重要的一個步驟就是在拌黃瓜之前首先要醃製黃瓜，黃瓜醃製之後會出現很多水分，需要將水分倒掉之後再加其它配料攪拌，這樣子黃瓜纔會又脆又好吃，如果黃瓜拍好了直接拌的話口感就不會那麼好。

把黃瓜放入乾淨的盆中，再用一個小碗，在碗裏面倒入適量的白醋和食鹽，白醋和食鹽的比例非常重要，一般按照1:2的比例，再在碗裏面倒入一些涼開水做成鹽醋汁，把鹽醋汁倒入裝有黃瓜的盆裏面，黃瓜醃製十分鐘左右。

醃製的黃瓜可以放多久

如果在醃製的過程中操作得當，水分控幹，容器無油無水，加入了足量的食鹽，醃製後密封，處於陰涼或冰箱保存條件下可保存一年左右。

但不建議長期吃醃製食品，醃製食品裏鹽含量超標，長期食用可能會影響身體的血壓平衡以及腎功能。而且食物經過食鹽醃製後不僅營養成分大大流失，醃製過程中也會產生一定的亞硝酸鹽，長期食用會對人體的健康造成不利的影響。

怎麼醃製黃瓜保存時間長

要儘量排出黃瓜內的水分，再加入食鹽醃製就可以讓黃瓜保存時間延長。

首先將黃瓜以及醃黃瓜的容器都要洗淨晾乾水分，注意不要見油，黃瓜切成細條或片後裝入容器內，加入食鹽，待醃製出水後，在上面再加蓋重物促進排出水分，水分排出後置於陽光下暴曬一天即可，用保鮮袋密封裝好放在冰箱或陰涼的地方，這樣放置可保證長時間不壞。

醃黃瓜怎麼做好吃

涼拌醃黃瓜

1、準備一些黃瓜、大蒜、糖、醋、生抽、鹽、香辣豆豉醬以及芝麻油。

2、黃瓜清洗乾淨以後切成厚片，加入適量的鹽抓均勻，然後再蓋上保鮮膜醃製過夜。

3、醃好以後黃瓜會有明顯的出水情況，把水分充分的擠幹，這樣就能讓口感變得更好。

4、然後把所有的調料都加進去，醃製半天至一天的時間。

5、等醃製好以後就可以拿出來裝盤搭配粥來吃，是非常美味的。