洋姜怎麼醃又脆又好吃 洋姜有幾種醃製方法
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洋姜是我們生活中常見的一種食物,其中的營養價值以及食用價值是比較高的,經常被人們用來醃製食用,那麼洋姜怎麼醃又脆又好吃?洋姜有幾種醃製方法?
洋姜是生活中常見的多年生宿根性草本植物,味甘性平,無毒,其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質以及鈣、鐵、磷等成分物質,營養價值以及食用價值比較高,最經典的吃法就是將其醃製食用,具體做法如下:
材料:洋姜、醬油、食鹽、花生油、花椒、八角、茴香、生薑、大蒜、冰糖。
做法:
1、先將洋姜準備好,用刷子刷洗乾淨。
2、然後撈出瀝乾水分。
3、再將其放在一個筐子中平鋪在上面,晾乾表面水分。
4、之後將醬油倒入鍋中燒開,放入冰糖融化。
5、姜和蒜洗淨切成片。
6、將洋姜放入醬油水中,倒入薑片和蒜片。
7、再把鹽放入拌勻,鍋中倒入油燒熱後倒入花椒、八角和茴香爆香。
8、隨後將油晾涼後與大料等一起倒入醃洋姜的盆中。
9、最後蓋上保鮮膜放陰涼處醃製半個月即可。
洋姜的醃製方法是比較多的,並且不同的人以及不同的地區,醃製洋姜的手法以及方式也是不一樣的,但是有一點相同的是,醃製洋姜的時候都需要薑片、花椒、八角以及醬油等,這樣才能將洋姜的口感很好的激發出來,製作出來的洋姜也會更加好吃。
醃製洋姜看起來很簡單,但其實是需要一些技巧的,把握不好很容易導致洋姜水發酵,從而長出一些白沫,這時候最好的建議是看洋姜變質了沒有,要是沒有發生變質的話,那麼可以將其發酵的水倒掉或者去掉上面的白沫,之後注意容器衛生,但要是洋姜發生了變質,那麼這時候建議及時將洋姜扔掉,不能再吃了。
主要有以下法原因。
醃製洋姜發酵之後有可能會出現白沫,但是出現白沫卻不一定是發酵導致的,除了發酵之外,
醃製洋姜時容器每天清理乾淨以及高溫消毒,那麼就有可能導致洋姜醃製過程中出現白沫。
其次就是醃製洋姜的過程中,洋姜帶着生水直接醃製了,那麼也有可能會導致洋姜出現大量的白沫,並且還可能會出現腐爛的情況。
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