黃瓜怎麼做好吃 黃瓜有什麼營養
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黃瓜,又名胡瓜、青瓜,是人們十分喜歡的蔬菜之一。黃瓜的營養豐富,吃了對身體有非常多的好處。那麼黃瓜怎麼做好吃呢?
原料:北豆腐400克,木耳幹20克,黃瓜50克,胡麻油、大蔥、辣椒粉、醋、味精、醬油、白砂糖、香油各適量。
做法:木耳用水泡發洗淨,撕成小片。豆腐、黃瓜和蔥分別切成同樣大小的丁,和木耳一起放入沸水中燙一下,撈出晾涼。辣椒粉、香油、花椒油、醬油、醋、白糖和味精同放一碗內調成味汁,澆在燙過的食材上,拌勻即成。
功效:具有促進營養物質吸收的功效。尤其有益於防治慢性病。
原料:黃瓜250克,香菇25克,胡蘿蔔25克,冬筍25克,大蔥1根,生薑1小塊,調味料適量。
做法:將黃瓜洗淨,切成蓑衣花刀,用鹽醃10分鐘,再用清水沖洗後瀝乾水分裝盤。將香菇、胡蘿蔔、冬筍、蔥、姜洗淨切絲。鍋內放油,油燒至六成熟時放入蔥絲、薑絲,炒出香味後再倒入香菇絲、胡蘿蔔絲、冬筍絲翻炒,加入白糖、醋、精鹽、味精,燒開。將糖醋汁放涼後倒入裝黃瓜的盤中,浸泡幾小時後即可食用。
功效:尤其有益於胃寒患者食用。
原料:大蒜20克,黃瓜200克,精鹽、小蔥、醋、白糖、芝麻油各適量。
做法:將黃瓜洗淨,去皮,切成絲。蔥洗淨,切成長的段。蒜去皮,切片。將黃瓜絲放入大碗中,加鹽、蔥、醋、大蒜、芝麻油拌勻即成。
功效:具有清熱、解毒、利尿、降壓的功效。尤其適宜高血壓患者食用。
原料:鮮黃瓜100克,大蒜5個,生薑5克。
做法:將黃瓜切片,大蒜切末,生薑切絲,然後放入適量的鹽、味精等調料。
功效:可治熱病身熱,口渴,食慾缺乏,瘡腫熱毒等症。
原料:嫩黃瓜250克,雞蛋2個,油35克,精鹽、味精、蔥薑末各適量。
做法:把雞蛋打入碗內,加入精鹽、味精調拌均勻。黃瓜洗淨切成菱形片。炒勺放油加熱至六成熱,倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出。原勺留少許油,燒熱再放蔥薑末稍炒,投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生,再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即成。
功效:具有潤膚、舒展皺紋功效。
黃瓜具有很高的營養價值,尤其黃瓜中富含維生素B1、維生素E、纖維素、葫蘆素C、蛋白質、脂肪、糖類,多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。經常食用黃瓜可以提高人體免疫功能;促進機體的新陳代謝;潤膚、舒展皺紋;促進人體腸道內腐敗物質的排除等。另外,糖尿病人可以用黃瓜代替澱粉類食物充飢,血糖非但不會升高,甚至會降低。
1、大多數人都可以食用黃瓜,尤其適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者食用,是糖尿病人首選的食品之一。但是不適宜脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者食用。
2、食用黃瓜時,應避免與富含維生素C的水果、蔬菜同食,因爲黃瓜中含有一種維生素C分解酶,會破壞水果、蔬菜中含量豐富的維生素C。如果兩者一起食用,食物中的營養價值將大打折扣。生化反應會產生某些刺激性物質,進入肺、腎,特別是腎,使二髒宣導失常,從而引發水腫,所以兩者不宜同食。
1、選購黃瓜時,應該選擇鮮綠、條直、粗細均勻,有縱棱的、新摘的黃瓜,而不要選擇瓜條肚大、尖頭、細脖的畸形瓜,或者發育不良或存放時間較長而變老的瓜,或者瓜條、瓜把枯萎採摘後存放時間長的瓜。
2、儲存黃瓜時,最好放置陰涼、通風的地方。放入冰箱時,要先把黃瓜表面的水分擦乾,再放入密封保鮮袋內。
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