黃瓜有什麼功效 黃瓜有什麼營養價值
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黃瓜又名王瓜、剌瓜,據說是張騫通西域時帶回的,故又名胡瓜。黃瓜果實呈長圓形或圓柱狀,表面粗糙,有刺狀凸起,成熟時爲綠色略帶黃色,故廣東人又稱青瓜。黃瓜刺多的品種較爲爽口。黃瓜是夏季十分普遍的蔬菜,全國各地均有栽培,現已廣泛應用溫室栽培,所以全年均有供應。
黃瓜味甘,性涼,具有清熱、利水、解毒的功效,可用於熱病口渴、小便短赤、水腫尿少、水火燙傷、汗斑、痱瘡。
1、含葫蘆素C,有提高人體免疫的功能,能達到抗腫瘤效果。
2、富含維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。
3、所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定的輔助治療作用,並可防治酒精中毒。
4、含葡萄糖、果糖等糖類,但並不參與通常的糖代謝,故糖尿病病人以黃瓜代澱粉類食物充飢,血糖非但不會升高,還會降低。
5、含丙醇二酸,可抑制糖類物質轉變爲脂肪,有減肥的作用。
6、含纖維素,可促進人體腸道內腐敗物質的排出,降低膽固醇。
7、含維生素B1,能改善大腦和神經系統功能,並能安神定志,輔助治療失眠症。
脾胃虛寒吐瀉和體弱者不宜多食。
黃瓜宜生吃、炒食及涼拌食用。清炒味道清甜,與肉片、土魷同炒則味道較濃;涼拌黃瓜則清涼、爽口,具有清熱、 利水、解毒之功效,是夏天的開胃小食。有刺的黃瓜表面凹凸不平,清潔時需用刷子輕輕刷乾淨。嫩黃瓜用淘米水浸泡成酸黃瓜,可用來炒肉或炒大腸。
原料:黃瓜1根,蘋果醋、食鹽、瑤柱、蝦米、粉絲、花生、食用油各適量。
做法:黃瓜洗淨、切成薄片,少許鹽去水,然後用蘋果醋醃10分鐘,撈起;瑤柱粒、蝦米粒爆炒,粉絲、花生用油炸熟,放於黃瓜上,加鹽拌勻即可食用。
1、治燙火傷:老黃瓜不拘多少,入瓷瓶內收藏,自爛爲水,塗傷處,立時痛止,即不起泡。
2治汗斑:黃瓜蘸硼拭之,汗出爲度。
3、治痤痱:黃瓜一枚,切作段子,擦痱子上。
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