餃子皮太軟是什麼原因餃子皮太軟了怎麼辦

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中午孩子們說想吃媽媽做的餃子皮，買好麪粉做好之後，發現餃子皮過軟，那麼餃子皮太軟是什麼原因呢？餃子皮太軟了怎麼辦呢？以下爲你解答。

餃子皮太軟是什麼原因餃子皮太軟了怎麼辦

餃子皮太軟是什麼原因

主要是水加多了。

餃子皮是用中筋麪粉、鹽、溫水爲原材料，經過揉搓、醒面等工序加工而來的，正常情況下，餃子皮軟糯有彈性，包出的餃子外觀完整，口感Q彈，而餃子皮太軟的話，多半是因爲在和麪過程中，放多了水，麪糰過稀引起的，一般建議麪粉和水的比例爲2:1較好。

餃子皮太軟了怎麼辦

建議重新加入適量中筋麪粉揉搓，具體做法如下：

1、首先將中筋麪粉過篩，這樣的麪粉粉質細膩，口感更好。

2、然後在餃子皮上撒上少量的麪粉，將麪糰放在桌上用力來回揉搓，也可加入少量的溫水，揉搓至麪糰表面光滑爲止。

3、接着用菜刀將面均勻的切成塊，並搓成直徑約爲2公分的圓形條。

4、最後用擀麪杖將小劑子擀成圓形的薄片即可。

餃子皮太軟下鍋煮會散開嗎

會。

餃子皮太軟就直接下鍋的話，餃子皮是有較大可能出現散開情況的，因爲過軟餃子皮的彈性和延展性都較差，還有大量的水分，會承受不住沸水的刺激，而出現破皮的情況，另外，還會流失大部分營養成分，影響食用口感，過軟餃子皮建議處理後再食用，在煮餃子時，可加入適量食鹽或食用油，幫助增加餃子皮的韌性，降低破皮的機率。

餃子皮怎麼做

1、首先準備食材麪粉、水、鹽適量。

2、接着將麪粉和鹽一同倒入碗中，少量多次的加入溫水，邊加水邊用筷子不斷攪拌。

3、直至攪拌成絮狀後，將碗中的棉絮狀麪糊倒在案板上，用手揉搓成光滑的麪糰。

4、然後蓋上保鮮膜靜置20-30分鐘，將靜置後的麪糰揉搓成長條，分成大小差不多的小劑子。

5、最後撒上一層乾麪粉，按平後，用擀麪杖擀成薄薄的圓餅形狀即可。

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