餃子皮放了酵母會怎樣 餃子皮放了酵母怎麼辦
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餃子皮是我們生活中常見的一種食物,是製作餃子的主要原料,一般製作餃子皮的時候是不需要加酵母的,那麼餃子皮放了酵母會怎樣?餃子皮放了酵母會怎麼樣?
導致餃子容易軟爛、露餡。
一般情況下在製作餃子皮的時候是不用放酵母的,因爲酵母是一種發酵劑,主要是用來發酵食物的,要是往餃子皮中加了酵母,那麼就容易導致做出來的餃子皮出現漲發、露餡以及軟爛等情況,從而影響餃子皮的外貌以及口感。
可以往裏面再加一些麪粉。
要是在製作餃子皮的時候不小心加了酵母粉,那麼這時候不需要太過於擔心,可以往麪糰中再加一些麪粉,因爲酵母的發酵能力是有限的,一定量的酵母粉只能發酵對應的麪糰,再加一次麪粉和水,可以幫助稀釋酵母的發酵能力,從而使麪糰不進行發酵,所以要是不小心往餃子皮中加了一些酵母,那麼可以再往其中加一些麪粉。
防止餃子黏在一起。
餃子皮主要是由麪粉製成的,麪粉具有一定的黏性,將餃子皮放置時間過久,那麼是很容易導致餃子皮氧化黏在一起的,而澱粉具有一定的吸水性,可以幫助增加餃子皮的彈性,使餃子皮可以更好的分開,這就是爲什麼餃子皮中要加澱粉的原因。
不是的。
餃子皮在製作的時候是需要發麪的,因爲發麪之後可以使餃子皮更加的具有彈性以及筋道,但並不是時間越久越好,因爲發麪的時間是有一定限制的,一般發30分鐘左右即可,要是時間過長,那麼將導致餃子皮變乾裂開,影響餃子皮的製作質量。
材料:麪粉、清水、食鹽。
做法:
1、首先取出適量的中筋麪粉。
2、然後往麪粉中加適量清水,攪拌均勻。
3、攪拌均勻揉成麪糰之後,需要將麪糰靜置醒面30分鐘左右。
4、待麪糰發酵好之後。
5、最後將其用擀麪杖擀成餃子皮即可。
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