餃子放冰箱裏可以放多久 餃子凍了半年還能吃嗎
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餃子包起來很麻煩,因此許多人每次都會多包一些,放在冰箱裏,下次吃的時候直接煮就行了,那麼餃子放冰箱裏可以放多久呢?
冰箱冷凍層的溫度一般在零下4-24度之間,這個溫度下幾乎能夠完全抑制細菌等微生物的繁殖,因此餃子只要中途不解凍,一般保存保存60-90天是沒問題的。另外冷凍保存時注意要用保鮮袋密封好,避免串味。
一般冰箱的冷藏室溫度在3-6攝氏度間,能夠降低細菌等微生物的活性,但又不能完全抑制其繁殖,因此包好的餃子放在冷藏室只能夠放2-3天。並且還要注意將餃子排列好,不要挨着了,以免粘在一起。
如果是自家包的餃子,無論是消毒還是包裝都是比較粗陋的,一般放在家裏的冰箱冷凍層保存,加上平時頻繁開關冰箱門、恆溫條件有限,因此保存半年之後考慮到有變質可能,食用後可能引起腸胃不適,因此不建議食用。
一般超市售賣的速凍餃子,保質期爲6個月到1年不等,這是因爲生產企業的消毒更好、生產過程更衛生,而且冷凍條件也更優,是在速凍間中心溫度達-18℃即速凍好的。因此只要中途沒有解凍過,那麼通常凍了半年也是能吃的。
熟的餃子如果2-3天內就要吃掉,那麼放在冷藏室;但是要存放較長時間,那就要放在冷凍室。
一般冰箱的冷藏室是用於保鮮的,餃子放幾天再拿去加熱吃,口味不會變化太多;而冷凍層主要用於保質,煮熟的餃子放在冷凍層,再次加熱時口感可能會變差,但是能夠存放很長花間。
一般素餡的餃子開鍋後蒸10分鐘,肉餡的餃子開鍋後蒸15分鐘。
素餡的餃子更容易蒸熟一些,蒸久了可能會出現破皮的情況,因此時間要短;而肉餡餃子中的肉類蛋白質本身比蔬菜要難熟一些,而且肉類如果沒蒸熟,吃了會加重經消化負擔,甚至會感染到肉類中的寄生菌、寄生蟲,因此要蒸久一點。
另外如果餃子的皮比較厚,也要酌情多蒸幾分鐘。
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