蒸包子酵母放多了怎麼辦 發麪酵母味太大怎麼辦
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中午孩子說想吃媽媽做的包子，而在製作包子時，不小心放多了酵母，那麼蒸包子酵母放多了怎麼辦呢？發麪酵母味太大又要怎麼辦呢？
蒸包子酵母放多了怎麼辦
酵母是一種食物發酵劑，在做包子時放入，能夠增加麪糰的擴張作用，使麪糰更爲軟糯、有彈性，若是不小心放多了酵母，麪糰會發酵過頭，出現軟塌的情況，這時建議再加入一些麪粉和水，繼續揉搓麪糰，能夠在一定程度上降低發酵率，使麪糰彈性和發酵率適中，這樣蒸出的包子，外觀完整、香味濃郁、口感軟糯。
發麪酵母味太大怎麼辦
發麪酵母味過大的話，可以在發麪時，加入適量的白糖，能夠幫助酵母發酵，還會在一定程度上減少酵母的味道，一般建議一斤麪粉可加入10克白糖，也可在發麪後加入小蘇打或鹼面，會形成一股面香味，從而降低酵母味道，另外，發麪時，酵母的用量需要注意，一般建議一斤麪粉放3-5克酵母即可。
蒸包子酵母放多了可以吃嗎
可以。
酵母作爲一種食物發酵劑，含有維生素、蛋白質、碳水化合物等營養成分，在蒸包子時，不小心放多了酵母是可以吃的，並沒有毒性，也不會對人體健康有影響，只是麪糰中的氣體充分揮發，在食用時會有些發苦，口感和營養價值上有所降低。
發麪做包子時間長了酸了能吃嗎
不建議食用。
發麪時間過長發酸了是不建議食用的，因爲與空氣接觸時間過長，滋生了大量的細菌等有害物質，食用後會刺激腸胃健康，可能會出現腹瀉、腹痛等不適情況，另外，麪糰會流失大部分營養成分，不再具有食用價值，一般建議麪糰發好後，在2-3小時內製作成包子食用較好。
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