藍莓怎麼洗才能吃 怎麼選購藍莓
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藍莓中豐富的維生素C具有預防癌症,抵抗心臟病的功效。藍莓果膠豐富,可以稀釋人體脂肪,保護人體心腦血管的健康。
1、藍莓用清水輕輕沖洗
最佳方式是最大限度地不要破壞藍莓鮮果皮上的那層白粉,只需少許清水輕輕沖洗一下就可以把表面上的粉塵洗掉就可以的了。
這樣纔會保全藍莓鮮果表皮上的果粉,因爲,藍莓的果粉、果皮內含花青素等高價值營養物質是最豐富的。
可用鹽水泡,然後沖洗,最後用淨水泡。新鮮藍莓放在水裏泡十分鐘,泡的過程中,用手多攪動幾回,再換回水衝一下就行了。
或者可用鹽水泡藍莓,然後沖洗,最後用淨水泡。
2、野生的藍莓泡水即可
野生的不用清洗,比較乾淨。種植的放在水裏泡十分八分鐘,其間用手多攪動幾回,再換回水衝一下就行了。
從藍莓樹上採摘的藍莓鮮果外表有一層白色的果霜,這是藍莓的香氣和營養的重要來源。
在超市購買的藍莓鮮果一般都是125克的塑料盒包裝,購買時先要檢查藍莓的新鮮度,具體方法如下。
1、查看果實表面白色果霜的多少,藍莓果霜多新鮮度就高,果霜少或沒有,藍莓新鮮度就差。
2、查看藍莓盒底部,如果發現有粉色液體,就表明盒內有爛果。
和很多水果一樣,新鮮的藍莓,果實應該是緊緻的,而且看上去幹性,飽滿,表皮細滑。
一般來說,藍莓都不會帶樹葉和梗。要記住,個頭的大小並不是衡量藍莓果實是否成熟的標誌,但藍莓的顏色卻很重要。
成熟藍莓的果子應該是在深紫色和藍黑色之間。這樣的藍莓纔好吃。
藍莓含有多種豐富的氨基酸、微量元素、花青素(主要成分爲矢車菊色素-3-半乳糖苷、芍藥色素-3-半乳糖苷、矢車菊色素-3-葡萄糖苷)和花色苷以及兒茶酸等多酚類物質,其中藍莓花青素抗氧化性很強,對眼科和心腦血管疾病有較好的療效,能起到美容保健等多種功效;維生素含量一般,但維生素E和吡哆醇(維生素B6)含量相對高;黃酮類物質佔乾重的0.5%,這類物質有降血壓、軟化血管、防止動脈硬化、降血糖、減少膽固醇積累等功效,而且果汁對於致癌物質亞硝胺具有分解能力;葉及果實有收斂、清熱等功效,入藥可健胃消食、止腹瀉。
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