如何煮花生 水煮花生煮多久最好
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水煮花生是新鮮花生的常見吃法,水煮花生比炸花生更營養健康,因爲水煮花生可以最大限度的鎖住花生本身的營養,並且容易吸收和消化。那麼如何煮花生呢?
1.準備好2斤花生,2個八角,2勺鹽,1塊桂皮,之後將花生沖洗乾淨表面的泥沙,一定要清洗乾淨,否則影響口感
2.之後用手指將花生前面的一端按開一個小口,這樣做的目的是爲了花生更入味,之後全部倒入高壓鍋裏面
3.倒入和花生成正比的水,再放入一塊桂皮,兩個八角,如果愛吃辣還可以放入幾個幹辣椒,之後再放入鹽,一般一斤花生放入十克的鹽
4.再攪拌均勻,蓋好鍋蓋煮二十分鐘,煮熟之後別立刻打開鍋蓋,燜30分鐘之後再打開鍋蓋,撈出花生控幹水即可食用
5.最好吃多少挖多少,沒有吃完的就直接放在湯汁裏面浸泡,這樣會更入味的。
浸泡好的花生煮五至十分鐘即可,再浸泡兩小時入味。而對於沒有浸泡的花生,煮開之後再煮15-20分鐘左右即可。花生不要煮太長時間,否則軟爛無味,不過老年人可以煮的時間稍微久一些。
花生裏面含有豐富的蛋白質,蛋白質含有身體必備的8種氨基酸,尤其是精氨酸含量比一般的堅果都要高,花生裏面還含有豐富的膳食纖維,維生素E以鉀、鎂、鋅、鈣等微量元素以及葉酸,對身體有很多好處。
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