水煮雞蛋煮好能放多久 夏天水煮雞蛋能放幾天
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一個雞蛋含蛋白質7克、產生熱能82千卡,營養的利用率高達98%以上,其中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高。
最多3天,放冰箱裏4-5天沒有問題。
但是時間再長就很不新鮮了,也許不會很臭,但是味道絕對不新鮮,相信如果化驗一下的話肯定已經細菌超標了。
夏天熟雞蛋在常溫下只能保存1到2天。
夏天煮熟的雞蛋如果在常溫下保存,只能保存一到兩天,因爲夏天的溫度很高,煮熟的雞蛋中有多種微生物,它們會在高溫下快速繁殖,讓雞蛋發生變質。也就是說夏天中煮熟的雞蛋在外面隨意存放時,超過兩天就不能吃了。夏天把雞蛋煮熟以後可以放入冰箱進行冷藏保存,在保證雞蛋外殼不破損的情況下,煮熟的雞蛋能在冰箱中保存十幾天,不過在冷藏的環境中,有一些微生物也會影響雞蛋的質量,最好在食用時,再進行一下熱處理,這樣食用會更安全一些。
雞蛋開水冷水都能煮熟,都可以的,它們各有優點,生活中根據具體情況自己選擇即可。
開水煮雞蛋即將雞蛋直接放進已經煮好的沸騰的開水中。
優點:這種煮法雞蛋受熱很快,短時間內就能熟透,時間花費短,一般只需5分鐘。
缺點:會因熱脹冷縮的原因出現雞蛋破裂,破了可能還會使蛋白的質感變差。
怎麼彌補缺點:開水煮雞蛋因受熱快,幾乎所有的雞蛋都會出現破裂,但如果你在雞蛋下開水煮之前用鋼針在雞蛋的外殼上扎些許細孔,保證蛋清不會流出,煮出的雞蛋中大部分都不會破裂。或者煮雞蛋時,事先把雞蛋放入冷水中浸泡,再放入熱水裏煮,這樣煮好的雞蛋蛋殼也不破裂,還易於剝殼呢。
冷水煮雞蛋就和溫水煮青蛙是一個道理,把雞蛋在冷水中慢慢增溫,從外而內的開始緩慢的凝固,最後全部熟透。
優點:冷水煮雞蛋的優點在於所煮的雞蛋不會破裂,成熟度比較均勻。
缺點:比較耗時。開水煮雞蛋一般只需煮5分鐘,而冷水煮雞蛋差不多需要15分鐘。
怎麼彌補缺點:只能在煮的時候儘可能加大火力來彌補。
雞蛋因爲含有大量的營養,所以,如果暴露在外界的話,時間長了,容易被細菌污染並會產生大量的細菌毒素,會嚴重危害人體健康,所以才說隔夜的雞蛋不能吃。但是,如果我們將這些雞蛋及時進行消毒處理後,在保管於能夠防止污染的容器內,避免它變質的話,那麼,即使是放到次日,也是可以食用的。
普通雞蛋第一次徹底煮熟後,隔夜再煮熟吃是沒有問題的,茶葉蛋就是這個道理,因爲茶葉蛋就是煮兩遍的,而現在有些人愛吃的半生半熟的雞蛋,隔夜之後容易滋生細菌,造成胃腸不適,那種雞蛋即使再煮熟了,大家要記得哦。
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