老母雞湯怎麼做好喝 燉老母雞湯放什麼材料

老母雞湯是我們生活中最常見的養生湯品，它味道鮮美，營養豐富，能滋補身體。那麼老母雞燉湯怎麼做？

老母雞燉湯怎麼做

花菇燉老母雞

原料:土雞1只,花菇10朵,生薑,蔥,料酒,鹽。

做法:

1、雞清洗處理乾淨。

2、花菇用溫水泡發(大概一小時左右)。

3、雞切塊,放入鍋中,倒入足量冷水,煮開,撇去浮末。

4、放入薑片和蔥段。

5、倒入少許料酒。

6、倒入泡花菇的水(注意下面會有髒的沉澱,不要一起倒進去)。

7、放入泡發好的花菇。

8、大火煮開,轉小火慢燉一個半小時左右。

9、等到雞肉能輕鬆用筷子穿透,再加少許鹽調味即可。

山藥燉老母雞

原料:土雞1只,山藥1根,枸杞1小把,蔥姜,料酒,鹽。

做法:

1、雞清理乾淨腹腔,切成小塊,蔥姜洗淨,薑切片,蔥打成蔥結。

2、將切好的雞塊放入鍋中,再加入足量冷水,燒開。

3、撇去浮沫。

4、加入一湯匙料酒。

5、放入薑片蔥結。

6、煮開後轉小火,加蓋,慢燉大約30分鐘。

7、山藥去皮切成小塊,加入鍋中,繼續加蓋燉10分鐘。

8、枸杞用清水沖洗下加入鍋中,繼續加蓋燉10分鐘,加鹽調味即可。

燉老母雞湯放什麼材料

可以放些冬瓜、蘑菇之類的，吸油的東西一起燒,就感覺不到油了,也可以加酸筍,酸筍的酸味是自然形成的,清淡開胃爽脆,能夠很好的中和湯內的油味,增加湯的鮮亮適口和鮮美度。

喝母雞湯的好處有哪些

1、能滋補身體

滋補身體是老母雞湯的重要作用之一,老母雞湯中含有大量的蛋白質和氨基酸,還一些礦物質,人們食用以後很容易把這些營養成分吸收和利用,能促進人體代謝,也能滋補身體緩解身體虛弱。

2、能預防感冒

老母雞湯不但味道鮮美,營養豐富,它還能提高人體的免疫力,可以減少病毒對人體的傷害,平時經常食用能有效預防感冒的發生,而那些感冒患者適量喝湯老母雞湯,還能促進病情好轉,能感冒的症狀明顯好轉。

3、能補鈣

老母雞湯中含有多種微量元素,特別是鈣與磷的含量都很出色,平時人們食用以後可以快速把這些鈣與磷吸收和利用,能起到明顯的補鈣作用,同時它還能促進骨骼發育,能增強骨密度,對人類高發的骨質疏鬆和骨關節疼痛也有很好的緩解和治療作用。

4、能補中益氣

補中益氣也是老母雞湯的重要作用之一,它在熬煮的過程中會讓老母雞中的多種營養成分析出到湯汁中,能補中益氣,也能緩解身體虛弱,對人類病後身體的調理有很大的好處。

如何挑選老母雞

1、看雞冠

老母雞的雞冠一般比較大,而且,雞冠軟綿綿的,色澤不太鮮豔。如果是這種雞冠,可初步確定是老母雞。

2、看雞爪

老母雞的雞爪比較鋒利,再有老母雞的雞腿上的皮比較粗、老,如果是這種雞爪,可初步確定是老母雞。

3、摸雞屁股

看一個雞是不是老母雞,可用手摸雞屁股,老母雞的屁股突起部分比較大。如果是這種雞屁股,可初步確定是老母雞。