燉雞湯放什麼材料好吃 雞燉什麼補氣血
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燉雞湯的營養豐富、味道鮮美,而且燉起來也很方便,很多人都愛吃那麼燉雞湯放什麼材料好吃呢?
雞湯可以和很多食材以及藥材搭配一起燉,比如說:
1.搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯:可以提升雞湯的鮮甜味,還可以增加雞湯的營養。
2.搭配冬瓜、玉米、山藥、胡蘿蔔、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯:可以吸收雞湯中的油脂,令蔬菜更好吃,還能減輕雞湯的油膩感,葷素搭配,營養也很均衡。
3.搭配黃芪、黨蔘、當歸、枸杞、桂圓等中藥材一起燉湯:不同的藥材可以起到不同的滋補功效,作爲食補的藥膳食用。
公雞肉屬陽,有較強的溫補作用,適合陽虛氣弱患者食用。
因此在燉公雞湯的時候,可以加入一些能夠增強溫補助陽功效的材料,比如說板栗、山藥、肉蓯蓉、生薑等等。
食材:雞肉500克,當歸30克,黨蔘5克,枸杞5克,蓮子30克,紅棗30克、鹽、生薑適量。
做法步驟
1.雞洗淨,放入水中沸滾5分鐘,然後將水倒掉,雞沖洗乾淨。目的是去除血水浮沫。
2.當歸、黨蔘、枸杞、蓮子、紅棗洗淨,紅棗去核。
3.切三片生薑,和所有材料一起入鍋,加入足量清水,武火煮沸後轉文火煲2小時。
4.出鍋前下鹽調味即可。
功效:補充營養、補氣活血,適合身體虛弱、面色蒼白、痛經、手腳冰冷的人食用。
食材:母雞1只,黨蔘50克,黃芪50克,紅棗10克,料酒、鹽、味精、薑片適量。
1.將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗淨;將紅棗洗淨、去核;將黨蔘、黃芪用清水洗淨、切段。
2.將雞放入燉盅內,加適量水,放入黨參,黃芪,薑片,燉1小時。
3.放入紅棗,再燉半小時,
4.出鍋前加入料酒、精鹽、味精即可。
功效:民間有“黃芪燉雞勝人蔘”的說法,有很好的補氣血功效。
1.湯中加入了黨蔘,服用中藥藜蘆時不能吃。
2.黨蔘黃芪燉雞湯有溫補的作用,表實邪盛、溼阻氣滯、陰虛陽亢癰疽初起或潰後熱毒尚盛者不宜食用。
3.雞肉富含蛋白質,比較難消化,腸胃積滯者、消化能力差者也不宜吃。
4.患有肝炎、腎炎的人羣要控制蛋白質的攝入,黨蔘黃芪燉雞湯。
5.黨蔘黃芪燉雞湯中含有較多的嘌呤,痛風人羣要少喝。
6.雞皮上的脂肪較多,因此高血脂、冠心病等人羣在吃雞肉的時候要少吃雞皮、少喝雞湯。
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