泡打粉能蒸饅頭嗎 泡打粉蒸饅頭什麼時候放
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饅頭是我們生活中常見的一種麪食,既可以用來做主食,也可以用來做日常的早餐,很多人會在家自己做饅頭來吃,那麼泡打粉能蒸饅頭嗎?泡打粉蒸饅頭什麼時候放?
能蒸。
泡打粉主要由蘇打粉添加酸性材料,並以玉米粉爲填充劑製成的白色粉末,又稱爲“速發粉”、“泡大粉”、“發酵粉”等,是西點膨大劑中的一種,屬於一種化學膨鬆劑,可以用來促進麪糰的發酵,主要用於糧食製品之快速發酵,所以泡打粉是可以用來蒸饅頭的。
在發麪時使用。
泡打粉主要就是用來發酵麪糰的,所以在使用的時候要與麪粉一起使用,爲了使發麪的效果更好,生活中泡打粉發麪一般是搭配酵母粉使用,因爲這樣可以使麪糰發酵的更快,快速達到膨脹以及鬆軟的效果,所以泡打粉在蒸饅頭時,一般是在發麪時與麪粉一起使用的。
材料:麪粉、泡打粉、酵母粉。
做法:
1、首先把麪粉以及泡打粉準備好。
2、然後把麪粉倒適量入盆中。
3、之後往其中加入適量的泡打粉、酵母粉,充分攪拌混合均勻。
4、隨後按一定比例將水倒入混合好的麪粉中。
5、最後邊倒邊攪拌,和成麪糰即可。
最好配合酵母一起使用。
泡打粉屬於一種化學膨鬆劑,單獨使用時發麪的效果不是很好,一般建議發麪時使用泡打粉和酵母粉混合使用,因爲酵母是種生物膨鬆劑,兩者一起使用既可以使發麪的速度變快,又可以使麪糰具有很好的膨鬆感,所以泡打粉發麪時,一般建議與酵母粉混合使用。
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