南瓜粥爲什麼會發酸 南瓜粥發酸能喝嗎
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南瓜是生活中常見的食物，很多人日常都喜歡吃吧，將南瓜熬成粥是很多人會選擇的烹飪方式，但是前天我熬的南瓜粥有些酸，這是怎麼回事？南瓜粥爲什麼會發酸？南瓜粥發酸能喝嗎？
南瓜粥爲什麼會發酸
1、南瓜未成熟導致
新鮮南瓜中同時含有果糖和果酸，南瓜的成熟度越高，果糖含量越高，果酸含量越低，熬粥後，果糖濃度高的成熟南瓜吃起來會比較甜，果酸濃度高的南瓜熬成粥之後，吃起來也是微微泛酸的。
2、南瓜變質導致的發酸
南瓜粥發酸也可能是南瓜變質引起的，若是變質引起的發酸，則要停止食用，以免傷害身體。
南瓜粥發酸能喝嗎
如果是南瓜未成熟導致的發酸是可以喝的。
未成熟的南瓜熬粥，口感微酸是正常的，有些人喜歡吃酸甜口味的飲食，是可以接受這種發酸的，可以正常食用，接受不了這種酸味的人羣，可以在出鍋後在南瓜粥裏面加入一些冰糖或者蜂蜜，攪拌均勻後就可以食用了。
南瓜怎麼熬粥
材料：南瓜、大米、蜂蜜。
做法：
1、將大米清洗乾淨。
2、南瓜去皮後進行清洗。
3、把南瓜切成小塊。
4、大米放進鍋裏煮開。
5、煮開後放入切好的南瓜。
6、再次煮開後轉小火進行熬煮。
7、等到南瓜煮爛後出鍋。
8、加入蜂蜜進行調味。
熬粥的南瓜怎麼挑選
熬粥的南瓜儘量挑選成熟度較高的老南瓜，老南瓜的甜度和澱粉含量比較高，煮出來的南瓜粥，口感會更好。
看瓜籽
挑選南瓜時，儘量選擇飽滿、南瓜籽沒有裂開的南瓜，這樣的南瓜通常成熟度比較高。
看外表
新鮮的南瓜表面比較粗糙，外皮質地堅硬，用指甲掐南瓜的果皮，不僅不留指痕，還能蹭到一手白霜。
看顏色
成熟的南瓜，外皮呈金黃色或者橙黃色，顏色較深，而且表面還會有一些白霜，除開特殊品種，顏色較綠的南瓜，成熟度通常不夠。
看切面
成熟的新鮮南瓜用刀切開，切面緊緻、有光澤，還會散發出一種特殊的清香，瓜瓤也是完好的。
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