南瓜粥用什麼南瓜 煮南瓜粥先放南瓜還是米
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南瓜粥是一種常見的粥品之一,口感香甜軟糯,營養豐富,十分受歡迎,市面上的南瓜多種多樣,那麼南瓜粥用什麼南瓜好呢?
用老南瓜更好。
用南瓜熬粥時,建議選擇老南瓜會更好,因爲老南瓜中澱粉含量比較高,糖分多,煮出來的粥會更加軟糯香甜,口感會更好;而嫩南瓜中的澱粉和糖分含量較低,如果用來煮粥的話,香甜度不足,口感較差。
老南瓜的挑選:老南瓜表皮比較堅硬,顏色比較深,而且附有較多白霜,用指甲在南瓜上掐一下,會有水滲出來,如果汁水比較粘手,說明南瓜含糖量高,口感甜。
要削皮。
熬南瓜粥的時候一般選用的老南瓜,而老南瓜的皮比較厚,而且很硬,非常難煮爛,如果不削皮直接煮會影響南瓜粥的外觀以及口感,所以如果是用老南瓜煮粥的話建議將皮削掉;若是用的嫩南瓜或是貝貝南瓜煮粥的話,不削皮也是可以的。
步驟:
1、首先將南瓜清洗乾淨。
2、然後對半切開,取出要用的那一部分。
3、然後去掉瓜瓤,切成4-5釐米的柱狀。
4、再用菜刀沿着南瓜的外圍,將南瓜皮削掉。
5、剩下的南瓜肉切成塊狀即可(塊頭越小,南瓜越容易煮熟)。
6、南瓜皮較硬,切的時候注意保護好雙手,不要被刀劃傷。
建議先放米。
一般建議在煮南瓜粥的時候先放米再放南瓜,一方面是因爲米比南瓜更難熟,如果米後面才放的話,吃起來可能會出現夾生的情況;另一方面是因爲南瓜中含有較多的維生素C成分,而維生素C不耐高溫,如果一開始就放南瓜的話,可能會損失其中的維生素C,導致南瓜粥的營養價值降低。
南瓜粥是一種常見的粥品之一,口感香甜軟糯,營養豐富,十分受歡迎,市面上的南瓜多種多樣,那麼南瓜粥用什麼南瓜好呢?
材料:南瓜、大米、清水、食鹽或白糖。
做法:
1、將大米洗淨,放入清水中浸泡20分鐘左右。
2、鍋中燒水,將泡好的大米放入煮沸,然後轉小火慢熬。
3、南瓜洗淨,去皮,去瓤,切成小塊放入粥中。
4、待南瓜煮軟後,用勺子背碾碎,與大米攪拌均勻。
5、待粥煮稠後,加入少許食鹽或白糖調味即可。
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