做南瓜餅用嫩南瓜好還是老南瓜好 南瓜餅用什麼南瓜做好吃
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在日常生活中,南瓜餅是很常見的一種你給美食小吃,它的做法簡單,味道好,營養豐富,深受人們的喜歡,很多人都會吃南瓜餅。那麼嫩南瓜可以做南瓜餅嗎?
可以做的。但還是老南瓜好。
嫩南瓜沒什麼味,而且水分太多不適合,還是老的好。
老南瓜應該更好,老南瓜吃起來比較面,口感和味道都很好,且老南瓜鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。膳食纖維老熟瓜略高於嫩瓜。所以用來做南瓜餅的話老南瓜更好。
做南瓜餅的時候,選擇粉南瓜比較好,粉南瓜的澱粉含量高,含水量低,需要加的麪粉比較少,做出來的南瓜餅更香、更軟、更好吃。而不怎麼粉的南瓜含水量高,需要加的糯米粉比較多,做出來的南瓜餅味道很淡。
主料:南瓜1000克、糯米粉500克
輔料:鹽5剋剋、食用油15克
做法:
1、首先,南瓜洗淨去皮去瓤,切成小塊。放入電飯煲裏隔水蒸熟。可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透。
2、蒸熟後取出,南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥。
3、加入糯米粉(加入的糯米粉的量以麪糰不粘手爲宜,不必另外加水)揉搓成團。然後加入一小勺食用油和鹽,揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘。
4、取雞蛋大小的麪糰,搓圓後按扁,做成小圓餅。
5、鍋中倒少許油,燒熱後將南瓜餅放入,中小火煎至兩面金黃即可。
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